تحتار ربات البيوت في تمييز الفرق بين أنواع البطاطس، وعند شرائها يتفاجأون بأنها غير صالحة للقلي، بل مخصصة للطبيخ وهذا النواع عرضة للحرق، ويمتص الكثير من الزيت، وليس مقرمشًا ويتحول لونه بسرعة إلى اللون الأسود أو البني الداكن، وذلك لأن هذه البطاطس غير مخصصة للطبخ وهي عرضة للحرق نتيجة تفاعلها مع الزيت ويتم إهدارها دون الاستفادة الكاملة منها.
الفرق بين البطاطس التحمير والطبخ
- تعتبر البطاطس الحمراء من أهم وأشهر أنواع البطاطس، وتتعامل شركات الشيبسي والمطاعم بهذا النوع من البطاطس، حيث تتميز هذه البطاطس مائلة إلى اللون الأحمر وشكلها دائري.
- البطاطس التي تصلح للقلي تكون فاتحة اللون، بينما البطاطس التي لا تصلح للقلي وتصلح للطبخ تكون داكنة اللون.
- بالإضافة إلى ذلك، تكون البطاطس التحمير تقلى بشكل أسرع وطعمها أحلى من البطاطس الطبخ.
- تكون البطاطس المقلية ناشفة للغاية.
- أما بالنسبة للبطاطس الحلوة أو بطاطاسالطبخ فهي طرية ويمكن تقشيرها باليد في بعض الأحيان، بالإضافة إلى ذلك، فإن حجم بطاطس الطبخ هذه أكبر من حجم بطاطس القلي.
تجربة منزلية للتفرقة بين البطاطس التحمير والطبخ
هناك تجربة يمكنك القيام بها في منزلك للتفرقة بين البطاطس التحمير والطبخ، وهي كما يلي:
- أولًا، قومي بتحضير البطاطس ثم ضعي بضع حبات من هذه البطاطس في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء.
- ومن ثم، شاهدي حبة البطاطس إذا ظلت فوق سطح الماء، ففي هذا الوقت تكون البطاطس من نوعية التحمير.
- ويمكنك أن تحضري ألذ بطاطس أصابع مقرمشة، أو عمل أشهى رقائق الشيبسي التي تعشقها كافة الفئات.
- في حالة إذا سقطت حبة البطاطس في القاع، فتكون في هذا الوقت البطاطس مناسبة جداً للطبخ، ولا يمكنك استخدامها في التحمير أو القلي.
