البطاطس تعتبر واحدة من أكثر الخضروات استخداما وشهرة حول العالم بفضل تنوع طرق طهيها وسهولة إضافتها إلى مختلف الأطباق، أصل البطاطس يعود إلى أمريكا الجنوبية، حيث اكتشفت منذ آلاف السنين وانتشرت بعدها في كل مكان، لتصبح مكونا رئيسيا في العديد من المأكولات العالمية، تتعدد استخدامات البطاطس، فهي تدخل في تحضير العديد من الوصفات مثل البطاطس المقلية، المهروسة، وحتى الشوربات والسلطات، حيث تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، ما يجعل قوامها مميزا ومناسبا لتحضير أطباق مختلفة.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- ثوم مفروم (اختياري)
- بهارات أخرى (مثل البابريكا أو الكمون) حسب الذوق
- ماء للسلق
الطريقة:
1. سلق البطاطس:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- اغلي كمية من الماء في قدر وأضيفي البطاطس.
- اتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم قومي بتصفيتها.
2. تحضير البطاطس:
- اهرسي البطاطس المسلوقة باستخدام هراسة البطاطس، ثم أضيفي إليها الملح والفلفل والثوم المفروم.
- امزجي المكونات جيدا.
تحمير البطاطس بدون زيت
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي خليط البطاطس في المقلاة.
- ابدئي بتشكيله على شكل قرص واتركيه يتحمر لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يكتسب اللون الذهبي.
وبهذه الطريقة تحصلين على بطاطس محمرة شهية، خفيفة، وصحية تناسب مختلف الأذواق.