تعتبر طريقة لف المحشي باستخدام المقص واحدة من الأساليب الحديثة التي يعتمد عليها الكثيرون. يُعتبر المحشي من الأطباق العربية اللذيذة التي لا تخلو منها أي مائدة، وخاصة محشي ورق العنب وكرنب. وقد تم ابتكار طريقة جديدة لف المحشي باستخدام المقص، مما يساعد ربة المنزل على توفير الوقت والجهد، حيث إنها طريقة سهلة لا تتسبب في جرح الأصابع كما يحدث عند استخدام السكين، وبفضل هذه الطريقة، يمكن الانتهاء من لف المحشي بسرعة، لأننا جميعًا نعلم أن إعداد المحشي يتطلب جهدًا كبيرًا.
يمكنكم لف المحشي بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى ماكينة لف الورق، من خلال استخدام أدوات بسيطة مثل المشط أو المقص أو الشوكة. ولكن من المهم أولاً توضيح الخطوات اللازمة لتحضير خلطة المحشي، ثم استعراض الطرق المناسبة لفه.
طريقة لف المحشي بالمقص
إحضار مقص نظيف، ثم نأخذ كل ورقة من ورق الكرنب ونمسكها بالطول، ونتخلص من العرق السميك في طرفها. نحتفظ بنفس الوضعية للورقة في اليد، ونقوم بتقطيعها إلى أجزاء باستخدام المقص. بعد ذلك، نفرد ورق الكرنب ونضيف الحشوة، ثم نقطعها حسب حجم أصابع المحشي التي نرغب فيها. نستمر في اتباع نفس الطريقة مع جميع أوراق الكرنب.
عند الانتهاء من قطع ولف أوراق الكرنب بالمقص، نقوم بتسويتها في وعاء مخصص لمحشي الكرنب، مما يسهل ترتيبها للحصول على حلة محشي جاهزة للتقديم على المائدة في أسرع وقت.
طريقة عمل خلطة المحشي
كشف أبرز الطهاة في الوطن العربي عن أسرار تحضير خلطة المحشي، التي يمكنكم إعدادها بسهولة من خلال تجهيز 4 أكواب من الأرز، وطماطم متوسطة الحجم، وبصل، وكزبرة، وزيت ذرة، وبقدونس، وشبت، وثوم، وكمون، وملح، وفلفل أسود، وبهارات، وكزبرة مجففة. بعد تحضير هذه المكونات، يمكنكم بسهولة إعداد خلطة المحشي الرائعة.