تعتبر البطاطس المقلية واحدة من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، ولأن الأمهات دائمًا ما يسعين لتقديم خيارات صحية وسهلة لأطفالهن، أصبحت طريقة “القلي على البارد” تحظى بشعبية متزايدة، وتتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير والنتائج المذهلة من حيث القرمشة والطعم اللذيذ، مما يجعلها مثالية لتقديم البطاطس في المدارس أو كوجبة خفيفة في المنزل.
طريقة القلي على البارد
تعتمد طريقة القلي على البارد على وضع شرائح البطاطس في الزيت البارد قبل بدء تسخينه، حيث تسخن الزيت تدريجيا حتى تطهى البطاطس بالكامل، مما يجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت، ولتحضير البطاطس بهذه الطريقة، تحتاجين إلى ثلاث حبات بطاطس كبيرة، زيت نباتي، ورشة ملح وتوابل حسب الرغبة. ابدئي بتقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح، ثم انقعيها في الماء البارد لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا، بعد ذلك، ضعي الشرائح في زيت بارد، ثم ارفعي درجة حرارة الزيت تدريجيا حتى تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي.
فوائد القلي على البارد
تتميز طريقة القلي على البارد بالعديد من الفوائد الصحية مقارنة بالطرق التقليدية، فهي تقلل من كمية الزيت الممتص، مما يجعل البطاطس أخف على المعدة وأقل سعرات حرارية، كما تسهم في الحفاظ على العناصر الغذائية، مما يجعل الوجبة أكثر قيمة غذائية، ومن جهة أخرى، تمنح هذه الطريقة البطاطس قشرة مقرمشة وطعما شهيا يحبه الجميع، لذا، يمكنك تقديم هذه البطاطس الصحية كوجبة خفيفة بعد المدرسة أو كجزء من وجبة الغداء، مع إضافة توابل متنوعة لتناسب أذواق أطفالك.