السمن البلدي هو عبارة عن دهن يخرج من ألبان البقر أو الجاموس، وتستخدم السمن البلدي في أعداد الطعام وتحضير الكثير من الحلويات والأكلات المشهورة والشهية، فهي تعطي للطعام والحلويات مذاق شهي ورائع، كما تضيف للطعام والحلويات رائحة شهية.
وتحتوي السمنة البلدي على فيتامينات مهمة جداً للجسم مثل فيتامين (A) وفيتامين (B) وفيتامين (E) وتحتوي على معادن مهمة للجسم مثل البروتين والكالسيوم والمغنسيوم والفسفور، وهذه المعادن يحتاج إليها الجسم لبناء العظام والعضلات، كما أن السمنة البلدي مقوية للمخ والأعصاب، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط، وتحسن المزاج.
وتعتبر طريقة إعداد السمن البلدي في المنزل من أسهل الطرق والوصفات فهي لا تستغرق وقت وجهد كبير لتجهيزها، وسوف نقدم لك سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير السمن البلدي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وبمكون واحد فقط ومتوفر في كل منزل، تابعي معنا.
مكونات لعمل السمنة البلدي في البيت
- كمية كبيرة من القشطة (وش الحليب الجاموسي)
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- وعاء محكم زجاجي لوضع السمنة البلدي به.
طريقة عمل السمن البلدي من وش اللبن
- نحضر وعاء كبير وعميق وثقيل ثم نقوم بسكب كمية القشطة في الوعاء، ونقوم بتقليبها حتى تكون طرية، ثم نضيف إليها ربع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة، ثم نقوم بالتقليب المستمر جيداً حتى يصبح قوامها كريمي وناعم.
- نترك الوعاء على نار هادئة لمدة ساعة كاملة ثم نستمر في التقليب حتى لا تتكتل القشطة وتترسب في نهاية الوعاء.
- نقوم برفع الوعاء من على النار عندما تغلي القشطة، وتظهر فقاعات على الوجه، ثم نتركها قليلاً لتهدأ، ونقوم بتصفية القشطة بواسطة مصفاه سلك ضيقة في وعاء أخر.
- نقوم بوضع القشطة المصفاة على نار هادئة مرة أخرى ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تظهر الكتل على الوجه، ويتبخر الماء الموجود في القشطة.
- نقوم برفع الوعاء من على النار ثم نقوم بتصفية القشطة مرة أخرى والتخلص من التكتلات الموجودة بها حتى نحصل على سمن بلدي صافي بدون تكتلات ولونه شفاف.
- نترك السمن البلدي قليلاً حتى يهدأ ويبرد ثم نقوم بسكبه تدريجياً في الوعاء المحكم الزجاجي.
- نقوم بتخزين السمن البلدي واستخدامه في طهي الطعام وبالهنا والشفا.
طريقة عمل سمنة فلاحي من السمنة النباتي
يمكنك أيضاً الحصول على سمنة بلدي فلاحي ذات طعم مميز من خلال تحويل السمنة النباتي للحصول على طعم سمنة بلدي فلاحي مميز وكل ذلك بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.
مكونات لعمل سمنة فلاحي من السمنة النباتي
- كيلو جرام من السمنة النباتي.
- كيلو جرام من اللبن الجموسي كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.