تعد السمن الفلاحي واحدة من العناصر الأساسية في الطهي، وهناك نوعان رئيسيان منها: النوع التقليدي والنوع النباتي، النوع النباتي يعتبر الأكثر ضررا لاحتوائه على كميات كبيرة من الزيوت المهدرجة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان، في المقابل فإن السمنة الطبيعية تتمتع بفوائد غذائية كبيرة وتساهم في دعم صحة القلب والجسم بشكل عام، وبسبب ارتفاع تكلفة السمنة الفلاحي الطبيعية، تسعى العديد من ربات البيوت إلى إيجاد طرق اقتصادية لتحضيرها في المنزل بدلا من شرائها.
طريقة عمل السمن البلدي من القشطة
- ضعي كمية القشطة المتوفرة لديك في قدر على النار مع قليل من الملح، وقلبي بلطف حتى تصبح القشطة كثيفة.
- تابعي التحريك على فترات لتجنب التصاقها أو تشكل كتل.
- بعد مرور ساعة تقريبا، عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، قومي بتصفية القشطة إلى وعاء آخر.
- ثم ضعيها مرة أخرى على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتبخر السوائل وتظهر التكتلات.
- قومي بتصفيتها مرة أخرى واتركيها لتبرد، ثم احفظي السمن في وعاء زجاجي لاستخدامه لاحقا.
فوائد تناول السمن البلدي
- يتم تحويل الدهون الموجودة في السمن البلدي بسرعة إلى طاقة بسبب سهولة امتصاصها في الجسم، مما يوفر له الحيوية والنشاط.
- كما أنه يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز العصبي مثل الشلل الرعاش، تصلب الشرايين، والزهايمر.
- يسهم في تحسين صحة البشرة وتجديد خلاياها، مما يؤخر ظهور التجاعيد ويمنح الوجه لونا ورديا طبيعيا.
- ملين طبيعي للأمعاء وتساهم في تهدئة الأعصاب، خاصة لمن يعانون من العصبية الزائدة.
- تعزز من القدرات العقلية وتقوية خلايا الدماغ للكبار والصغار على حد سواء.
- تساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم ويقي من تراكم الدهون الضارة.