الطعمية (أو الفلافل) من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش وتحضير عجينة الطعمية في البيت يتيح لكِ التحكم في المكونات وضمان تقديم طعام صحي وطازج لعائلتك.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت هشة من جوة ومقرمشة من برة
المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش منقوع لمدة 4 ساعات
- 1 حزمة بقدونس مفرومة
- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 حزمة شبت مفرومة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سمسم (للتزيين، اختياري
خطوات التحضير:
- تحضير المكونات: بعد نقع الفول المدشوش، صفيه جيدًا من الماء.
- خلط المكونات: في محضرة الطعام، ضعي الفول، البصل، الثوم، والبقدونس والكزبرة والشبت واطحنيهم حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- إضافة التوابل: أضيفي الكزبرة الجافة والملح والفلفل، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم وقلبي جيدًا.
- التشكيل: شكلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة، ويمكنك تزيينها بالسمسم.
- القلي: سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة واقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز والسلطة أو الحمص.
تحضير عجينة الطعمية في المنزل سهل ويضمن لكِ طعمًا لذيذًا مع مكونات طازجة وصحية. يمكنك تخصيص الوصفة حسب ذوقكِ وإضافة التوابل المفضلة لديكِ.