تحضير الجبنة البيضاء في المنزل يعد من الخيارات الصحية والاقتصادية التي تتيح لك التحكم في جودة المكونات والملح المضاف، تعتبر الجبنة البيضاء مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق والوجبات، وهي غنية بالبروتينات والكالسيوم، بإمكانك بسهولة صنعها في المنزل باستخدام الحليب الطازج والخل أو عصير الليمون.
طريقة عمل الجبنة البيضا في المنزل
وبخطوات بسيطة يمكن الحصول على جبنة طازجة وخالية من المواد الحافظة. هذه العملية لا تتطلب مهارات خاصة، وتعتبر طريقة رائعة للاستمتاع بمنتجات طبيعية محضرة بيديك وبمذاق غني يناسب مختلف الأذواق.
إليك طريقة سهلة لتحضير الجبنة البيضاء في المنزل بمكونات بسيطة:
المكونات:
- 2 لتر حليب كامل الدسم (يفضل حليب طازج).
- ¼ كوب خل أبيض أو عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- شاش قماشي (للتصفية).
طريقة التحضير
تحضير الجبنة البيضاء في المنزل يعد تجربة ممتعة ومفيدة، حيث يمكنك الاستمتاع بجبنة طازجة وصحية محضرة بمكونات بسيطة ومتوفرة. بدلاً من شراء الجبنة الجاهزة، فإن صنعها في المنزل يتيح لك التحكم في مستوى الملوحة والمواد المضافة
- ضعي الحليب في قدر كبير على نار متوسطة، وسخنيه حتى يقترب من الغليان (يجب أن يكون
- دافئاً جداً، ولكن لا تتركيه يغلي).
- عندما يسخن الحليب جيداً، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجياً مع التحريك.
- ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التخثر ويتحول إلى قطع صغيرة (جبن) وماء منفصل (مصل الحليب).
- بعد أن يتخثر الحليب تماماً، ارفعيه عن النار.
- ضعي الشاش فوق مصفاة، وصبي الخليط (الجبن والمصل) داخل الشاش.
- اتركيه ليصفى لمدة 1-2 ساعة حتى تتخلصي من كل الماء الزائد.
- بعد تصفية الجبنة، افتحي الشاش وأضيفي الملح، ثم اخلطي الجبنة بالملح جيداً.
- يمكنك تشكيل الجبنة حسب الرغبة (قوالب صغيرة أو كتل كبيرة).
- ضعي الجبنة في وعاء نظيف وضعيها في الثلاجة لتتماسك لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.