يعد التخلص من الملح الزائد في الطعام من المهارات الأساسية التي يجب أن تتقنها ربات البيوت وزيادة الملح في الطعام قد تجعل الوجبة غير مستساغة، وقد تؤدي إلى مخاطر صحية مع مرور الوقت ومع ذلك، هناك عدة طرق للتعامل مع هذه المشكلة دون الحاجة إلى التخلص من الطعام بالكامل. إليك بعض الأساليب الفعالة للتخلص من الملح الزائد.
1. استخدام البطاطس
البطاطس من الحلول الشائعة والفعالة لتقليل نسبة الملح الزائد في الطعام و تحتوي البطاطس على نسيج نشوي يمتص الملح الزائد عند إضافتها للطعام و كل ما عليك فعله هو تقشير ثمرة بطاطس وتقطيعها، ثم إضافتها إلى الطعام وتركها تغلي مع المكونات الأخرى. بعد فترة، يمكنك إزالة البطاطس واستكمال طهي الوجبة.
2. استخدام الجزر
الجزر خيار آخر ممتاز لامتصاص الملح الزائد. قومي بتقطيع شرائح من الجزر وأضيفيها إلى الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح اتركي الجزر يغلي مع الطعام لمدة 15 دقيقة والنسيج النشوي للجزر يمتص كمية كبيرة من الملح، مما يعيد التوازن إلى الطعم.
3. إضافة الماء
إذا كانت الوجبة تحتوي على الكثير من الملح، فإن إضافة الماء قد يكون حلاً بسيطاً وفعالاً ويمكن تخفيف الطعام أو الحساء الزائد الملح عن طريق إضافة كمية من الماء تدريجياً حتى يصبح الطعم مناسبًا هذه الطريقة فعالة بشكل خاص في أنواع المرق والشوربات، وكذلك في وصفات الخضار.
4. تعديل الوصفة بزيادة المكونات
إذا كانت كمية الطعام صغيرة والنسبة من الملح كبيرة، يمكن تعديل الوصفة بإضافة المزيد من المكونات غير المالحة مثل الطماطم أو الأرز أو المعكرونة وهذا يساعد في توزيع الملح بشكل متساوٍ على كمية أكبر من الطعام.
5. استخدام الحليب أو الكريمة
في بعض الأطعمة مثل الصلصات أو الكاري، يمكن إضافة الحليب أو الكريمة لتقليل حدة الملح الزائد وهذه المكونات لا تضيف طعمًا جديدًا فحسب، بل تساعد أيضًا في تقليل تركيز الملح.