الفول المدمس هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في مصر وبلدان الشام يُعتبر الفول من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على بروتينات عالية الجودة، ألياف، وفيتامينات ومعادن يعتبر الفول مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاك اللحوم.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- 1 كوب فول مدمس (مجفف)
- 5 أكواب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة)
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة (اختياري)
- ثوم مهروس (حسب الرغبة)
- كمون (حسب الرغبة)
- بصل مقطع (اختياري)
- طماطم مقطعة (اختياري)
الطريقة:
- نقع الفول:
- في وعاء، انقع الفول المدمس في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل هذا يساعد على تسريع عملية الطهي.
- طهي الفول:
- بعد النقع، صفِّ الفول واشطفه جيدًا ثم ضعه في قدر مع 5 أكواب من الماء.
- ضع القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار وغطيه واتركه يطبخ لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى يصبح الفول طريًا.
- إضافة المكونات:
- بعد أن ينضج الفول، يمكنك إضافة الملح، والزيت، والثوم، والكمون، والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- اترك المكونات تغلي معًا لمدة 10 دقائق إضافية.
- التقديم:
- قدّم الفول المدمس في طبق، وزينه بزيت الزيتون وعصير الليمون يمكنك أيضًا إضافة بصل وطماطم مقطعة حسب الرغبة.