تعتبر الملوخية الخضراء من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، وتتميز بطعمها الفريد وفوائدها الصحية ولكن نظرًا لأن الملوخية موسمية، قد ترغب الكثير من ربات البيوت في تخزينها لفترة طويلة دون أن يتغير طعمها وفيما يلي نقدم لكِ طريقة مميزة وفعالة لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة مع الحفاظ على نكهتها الطازجة.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة
- ابدئي بغسل أوراق الملوخية جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- بعد ذلك، ضعي الأوراق على منشفة أو مصفاة واتركيها لتجف تمامًا.
- من المهم التأكد من أن الملوخية جافة تمامًا قبل تخزينها لتجنب تكوّن الرطوبة التي قد تؤدي إلى تلفها وبعد تجفيف الأوراق جيدًا، قومي بفرم الملوخية بالطريقة المعتادة التي تفضلينها، سواء كانت فرمًا ناعمًا أو متوسطًا، حسب ذوقك الشخصي.
- بعد الفرم، اتركي الملوخية المفروشة على سطح مستوٍ في الهواء لمدة نصف ساعة، وذلك للتخلص من أي رطوبة زائدة قد تكون موجودة بعد الفرم.
- قومي بتقسيم الملوخية إلى كميات مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة، وضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- احرصي على تفريغ الأكياس من الهواء قدر الإمكان قبل إحكام إغلاقها، حيث يساعد هذا في الحفاظ على نضارة الملوخية لفترة أطول.
- ضعي الأكياس في الفريزر فورًا بعد التعبئة.
- من الأفضل وضع الأكياس بشكل مسطح داخل الفريزر لتسهيل عملية التخزين وللحفاظ على الملوخية دون تكوّن قطع ثلج داخلها.
نصائح إضافية للحفاظ على طعم الملوخية
- إضافة الشوربة: عند طهي الملوخية بعد التجميد، يفضل إضافة مرق الدجاج أو اللحم المغلي على الملوخية المجمدة مباشرة وهذا يساعد على إعادتها إلى نكهتها الطازجة بسرعة.
- استخدام عبوات محكمة الغلق: يمكن استخدام علب بلاستيكية محكمة الغلق لتخزين الملوخية في الفريزر كبديل للأكياس، لمنع أي تسرب للهواء.