تُعتبر الكوسا واحدة من الخضروات المحبوبة عالميًا، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، ومع ذلك، انتشرت في الآونة الأخيرة شائعات تتحدث عن احتواء الكوسا على سموم قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، فما هي الحقيقة وراء هذه الادعاءات؟
السموم في الكوسا
تعود المخاوف المتعلقة بالكوسا إلى مركب يُعرف باسم “الكوكوربيتاسين”،يُعتبر هذا المركب طبيعيًا، ويتواجد أحيانًا في الكوسا وبعض أنواع القرعيات الأخرى، يشتهر الكوكوربيتاسين بمذاقه المر، وعادة ما يظهر في الكوسا الناضجة جدًا أو عندما تُستخدم بذور غير محسنة، يُعتبر هذا المركب سامًا عند تناوله بكميات كبيرة، ولكن من النادر أن يحدث ذلك في الكوسا المتوفرة في الأسواق.
كيفية تجنب المخاطر
يمكنك تقليل خطر تناول الكوسا المرة من خلال اتباع بعض الإرشادات البسيطة، عند شراء الكوسا، ابحث عن الثمار الطازجة والخالية من العيوب إذا شعرت بمذاق مر عند طهيها، يُفضل تجنب تناولها، حيث تشير المرارة إلى مستويات مرتفعة من الكوكوربيتاسين، هذه الحالة نادرة في الكوسا المزروعة تجاريًا، لذا فإن اتخاذ الاحتياطات اللازمة يساهم في ضمان سلامتك.
فوائد الكوسا الصحية
على عكس الشائعات، تُعتبر الكوسا من الخضروات الصحية الغنية بالفيتامينات مثل A وC، والألياف، والماء، تساهم الكوسا في تعزيز عملية الهضم وصحة القلب، وتساعد في التحكم بالوزن بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
لا داعي للخوف من تناول الكوسا، إذ يمكن الاستمتاع بها عند التأكد من طزاجتها ومذاقها الجيد، السموم المُشار إليها نادرة الحدوث وتظهر في ظروف معينة، مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع بفوائد الكوسا دون قلق.