الكنافة من الحلويات اللذيذة التي يقبل على تناولها الكثيرون لاسيما الكبار الصغار، حيث مذاقها المميز تجعلها تنال إعجاب كل أفراد الأسرة، ويمكن تقديمها بالعديد من الوصفات الشهية والمختلفة، إلى جانب ذلك تعد من الوصفات التي لا تستغرق وقتا كبيرا في تحضيرها، فإذا كنتي تريدين طريقة مميزة لعمل الكنافة بطعم أحلى من المحلات، نقدمها لكم اليوم.
مقادير عمل الكنافة
تعتبر الكنافة من أفضل وأشهر أنواع الحلوى المعروفة على مستوى الشرق الأوسط، وهي تنال إعجاب الجميع، صغارًا وكبارًا، ويمكن تحضيرها بكل سهولة ويسر من خلال اتباع المقادير القادمة:
- ½ كيلو كنافة طازجة
- كوب زبدة
- كوب مكسرات مجروشة
- كوب سكر بودرة
- نصف كوب جوز هند على زبيب
- ربع كوب سوداني
الشربات
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بتسخين الفرن على درجة عالية
- نصنع الشربات من خلال غلي الماء والسكر، في وعاء على نار متوسطة وعندما يذوب السكر يترك على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم يرفع من على النار ويتم إضافة عصير الليمون، يوضع جانبا لتبرد تماما ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي الكنافة في حلة كبير وقومي بتمزيقها بيديك إلى قطع صغيرة عن طريق الإمساك بكتلة كبيرة ثم شدها بيديك الاثنين، قومي بتكرار هذه الخطوة حتى تخلو تماماً من أي تكتلات
- في بولة عميق يتم خلط كل من السكر والمكسرات جيدا.
- قومي بإذابة الزبدة في الميكروويف أو على النار، بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل، توضع على الكنافة.
- قومي بتقليب الكنافة لتتشرب من الزبدة بالكامل وتصبح رطبة.
- بعد ذلك يتم تحضير صينية وندهنها بالسمن، وبالأخص الجوانب لتجنب أي التصاق.
- نضع نصف كمية الكنافة، ثم نرش المكسرات بالتساوي على سطح الكنافة، ويتم الضغط عليها حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينية وتجنبي أي تكتلات. ثم نضع النصف الثاني ويتم الضغط عليها مرة أخرى.
- تدخل الكنافة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد تغير لونها، ضعي الصينية تحت الشواية ليتحول سطح الكنافة مقرمشاً ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
- اتركيها تحت الشواية لمدة 5 دقائق وقومي بلف الصينية ما بين الحين والآخر حتى تصل النار لكل أطراف الصينية بالتساوي.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، ضيفي إليها الشربات بالكامل.