بسكويت التمر من الوصفات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل و يجمع بين المذاق الحلو للتمر وقوام البسكويت المقرمش، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، أو كوجبة مغذية للأطفال وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير بسكويت التمر بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل بسكويت التمر في المنزل
المكونات اللازمة
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1/4 كوب سكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومهروس
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
خطوات التحضير
- مزج المكونات الجافة: في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح جيدًا.
- خلط الزبدة والسكر: في وعاء آخر، اخلطي الزبدة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
- إضافة المكونات الجافة: أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- تبريد العجينة: غلفي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
- تسخين التمر: في مقلاة صغيرة، ضعي التمر المهروس مع الزبدة، وسخني الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح طريًا وسهل الفرد
- إضافة النكهات: إذا كنت ترغبين في إضافة القرفة أو الهيل، أضيفيها إلى خليط التمر وحركي جيدًا.
- فرد العجينة: بعد أن تبرد العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- وضع الحشوة: قطعي العجينة إلى مستطيلات أو دوائر، وضعي كمية صغيرة من حشوة التمر في منتصف كل قطعة.
- إغلاق البسكويت: اطوي العجينة على الحشوة أو لفيها حسب الشكل الذي ترغبين فيه، واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
- تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- خبز البسكويت: ضعي قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة، واخبزيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- التبريد: بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.