يعتبر الملح مكوناً أساسياً في فن الطهي، إلا أن زيادته قد تؤدي إلى طعام غير مستساغ، مما قد ينتهي به الأمر في القمامة، كما أنه ولحسن الحظ أن هناك حلول فعّالة يمكن أن تساعد في تقليل تأثير الملح الزائد دون فقدان نكهة الأطباق، وفي هذا المقال نستعرض بعض الطرق البسيطة لضبط ملوحة الطعام.
كيفية تقليل ملوحة الطعام بطرق بسيطة
- وأحد الحلول الفعّالة هو استخدام الحليب، فمؤكد أن الحليب يُعتبر مناسباً لتخفيف الملوحة في الأطباق التي تحتوي على صلصات بيضاء أو مكرونة، ويُمكنك إضافة ملعقة من النشا المذابة في الماء إلى الحليب لتجنب تكتله أثناء الطهي، مما يعزز نكهة الطبق.
- وعلاوة على ذلك، يمكن استخدام الزبادي أو كريمة الطهي كبدائل لتقليل الملوحة، وكما تضفي هذه المكونات نكهة لذيذة وتساعد في تحقيق توازن مثالي في الطعم، مما يجعل الأطباق أكثر استساغة، خاصة في الأطعمة المالحة مثل الجبن والسلطات.
بدائل أخرى لتقليل ملوحة الطعام
ومن جهة أخرى، تُعتبر الطماطم والبطاطس حلولاً فعّالة أيضاً، فتساعد حموضة الطماطم على تقليل ملوحة الأطباق مثل الأرز وشوربة الدجاج، بينما تعمل البطاطس على امتصاص الملح الزائد، كما يمكنك وضع قطع البطاطس في الحساء أو الصلصات المالحة أثناء الطهي، ثم إزالتها بعد انتهاء العملية، وباستخدام هذه الأساليب، يمكنك الاستمتاع بأطباقك المفضلة دون القلق بشأن زيادة الملح، مما يضمن لك طعاماً متوازناً ولذيذاً في كل مرة.