تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات شعبية ومحبوبة في العالم، ولها العديد من الاستخدامات سواء في الطبخ أو القلي أو التحمير، كما يوجد نوعان من البطاطس يتم زراعتهما في أوقات مختلفة من السنة وهما بطاطس للقلي وأخرى للطبخ، والعديد من ربات البيوت لا يستيطعوا من التفرقة بين بطاطس القلي والطبخ ولذلك يرغبون في التعرف على الفرق بينهم حتى لا ينخدعوا أثناء شراء البطاطس من الأسواق.
فوائد بطاطس القلي والطبخ
وفي هذا الإطار، أوضح محمد عطية، أخصائي أغذية في أحد المستشفيات، إن البطاطس تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تفيد الجسم، بينما تساعد البطاطس المقلية على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في إنقاص الوزن ومكافحة السرطان، بينما تساعد البطاطس المطبوخة على التحكم في مستوى الدم، وتحسين صحة القلب، وحماية العظام.
الفرق بين بطاطس القلي والطبخ
وترغب العديد من السيدات في جميع المحافظات في التعرف على الفرق بين بطاطس القلي والطبخ حتى يستطيعوا من معرفة كيفية استخدامها، فيوحد نوعين من البطاطس أحدهما تستخدم في الطبخ والأخرى في القلي والتحمير بالزيت، وفيما يلي الفرق بين بطاطس القلي والطبخ وفقا لما قاله «عطية»:
بطاطس القلي
- تحتوي على نشا أكثر.
- لونها فاتح والقشرة الخارجية لها رقيقة.
- تكون ثمارها ناشفة وصلبة.
- حجمها أقل من بطاطس الطبخ وتكون سريعة الطهي.
- عند وضعها في الماء تطفوا أعلى الماء.
بطاطس الطبخ
- تحتوي على كمية أقل في النشا.
- لونها يكون داكن ومن الداخل مائل للاصفرار.
- تكون طريه من الداخل لذلك يسهل تقشيرها باليد.
- يكون حجمها أكبر من بطاطس القلي، وتأخذ وقت أطول أثناء الطهي.
- عند وضعها في الماء تطفوا أعلى الماء.