يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من البلدان العربية، ويتميز بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية و يُعتبر الفول مصدرًا غنيًا بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بطريقة سهلة ومبسطة.
أسرار نجاح وصفة الفول المدمس في البيت من غير ما يسود
المكونات
لتحضير الفول المدمس، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الفول المجفف (يفضل الفول المصري)
- 4 أكواب من الماء
- فصوص ثوم مفرومة (حسب الرغبة)
- عصير ليمونة (اختياري)
- زيت زيتون أو زيت نباتي (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود (حسب الذوق) - تتبيلات إضافية مثل الكمون، الشطة، أو البهارات (اختياري)
خطوات التحضير
- نقع الفول: يُنقع الفول في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، أو يُفضل تركه طوال الليل ويساعد النقع على تسريع عملية الطهي وتقليل مدة التحضير.
- سلق الفول: بعد النقع، يُصفى الفول ويُوضع في وعاء كبير مع 4 أكواب من الماء ويُغلى الفول على نار متوسطة، ثم يُخفف الحرارة ويُترك ليغلي لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حتى يصبح الفول طريًا.
- إضافة النكهات: بعد أن يصبح الفول طريًا، يضاف الثوم المفروم، الملح، والفلفل الأسود، ويُترك على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- التقديم: يُقدم الفول المدمس في طبق عميق، مع إضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي وعصير الليمون حسب الرغبة ويمكن أيضًا إضافة الكمون والشطة أو أي تتبيلات مفضلة.
نصائح للتقديم
- يُفضل تقديم الفول المدمس مع الخبز البلدي الطازج.
- يمكن تقديمه مع بيض مسلوق، طماطم، خيار، وطحينة كوجبة متكاملة.
- يُمكن إضافة بعض الخضروات مثل البصل الأخضر أو الفلفل الحار لتعزيز النكهة.