تُعتبر وصفة السليق بالحليب من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ السعودي الحجازي. تتكون هذه الوجبة بشكل رئيسي من الأرز المطبوخ بالحليب والدجاج، وهي من الأكلات المحبوبة لدى العديد من السعوديين. لذلك، سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير السليق بالحليب بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل السليق بالحليب
– دجاجة كاملة.
– كوبان من الأرز.
– ثلاثة أكواب من الحليب.
– بصلة واحدة مفرومة.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ورقتان من الغار.
– ست حبات من الحبهان.
– عود قرفة.
– أربع حبات من المستكة.
– ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة من الخل.
– ملعقتان كبيرتان من السمن.
– ربع كوب من الزيت.
– حبة ليمون واحدة.
– الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يجب عليك غسل الأرز جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. بعد ذلك، اغسلي الدجاج جيدًا وانقعيه في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ستين دقيقة، ثم أضيفي الخل.
- تأكدي من تنظيف الدجاج بشكل جيد عن طريق إزالة الجلد ثم تقطيعه بشكل مناسب. انقعي الدجاج مع عصير الليمون والماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا من الماء.
- سخني الزيت في قدر ثم أضيفي البصل وقلبي المكونات بانتظام باستخدام ملعقة خشبية. أضيفي جميع البهارات المذكورة مثل الحبهان والقرفة والمستكة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واتركيها حتى تتشرب النكهات، ثم اغمري القدر بالماء. أضيفي ورق الغار والملح وباقي البهارات.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي وتنضج المكونات جيدًا. بعد ذلك، صفي مرق الدجاج من القدر وضعيه جانبًا في طبق نظيف خالٍ من الشوائب.
- ادهني قطع الدجاج بمعجون الطماطم الذي تم تحضيره مسبقًا، ورشي عليها جميع البهارات والملح. ثم قومي بصف الأرز المنقوع.