يعتبر الباذنجان من أكثر المقبلات التي يفضلها العديد من الأشخاص، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة، مثل القلي أو السلق، بالإضافة إلى إضافة الدقة الخاصة به ليكون جاهزًا بجانب الوجبات الأساسية، ولتجنب امتصاصه كميات كبيرة من الزيت عند القلي، سنستعرض طريقة جديدة لقليه بدون زيت.
نصائح عند اختيار الباذنجان المناسب للقلي
كما أنه عند اختيار نوع الباذنجان المناسب للقلي، يجب مراعاة بعض النقاط.
- أولاً، ينبغي اختيار ثمرة باذنجان طرية وغير صلبة.
- كما يجب أن تكون قشرتها مائلة إلى البنفسجي ورقيقة، بالإضافة إلى خلوها من البذور.
- من المهم أيضًا تجنب شراء الباذنجان الأسود الكاتم لأنه غير صالح للقلي.
مكونات وطريقه اعداد الباذنجان المقلي بدون زيت
ولمعرفة كيفية إعداد الباذنجان المقلي بدون زيت، تحتاجين إلى المكونات التالية
- باذنجان رومي مقطع إلى قطع مناسبة
- ملعقة من الخل الأبيض
- بياض بيضة
- كمية قليلة من زيت للقلي
- وملعقتين من الملح.
طريقه تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
- كما تبدأ طريقة التحضير بتقشير الباذنجان وتقطيعه، ثم يتم إضافة الملح مع التقليب جيدًا.
- بعد ذلك، يُحضر وعاء ويُضاف إليه بياض البيضة والملح مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُترك الباذنجان في الخليط لمدة دقيقة، ثم يُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى ينضج، بينما فتتيح لك هذه الطريقة الحصول على باذنجان مقلي لذيذ مع تقليل استهلاك الزيت، مما يساعد في التوفير في ظل ارتفاع الأسعار.