الطعمية من الأكلات الشعبية المشهورة عند المصريين فهي وجبة الإفطار حيث مذاقها الشهي اللذيذ الذي لا يختلف عليه أحد، فضلًا على ذلك تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لأنها تحتوي على الفول إلى جانب الخضراوات التي تحتوي على الألياف والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، فاليوم نقدم لكم وصفة شهية وهي كفتة الطعمية بطعم لذيذ لا يقاوم.
مكونات كفتة الطعمية
كفتة الطعمية، تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، كما يمكن تناولها في أي وقت يشعر الإنسان فيه بالجوع، حيث نحتاج إلى المكونات التالية لكي يتم تحضيرها في المنزل:
- نصف كوب عجينة طعمية جاهزة
- كوب أرز مطحون
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة توابل لحمة
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة ملح
طريقة الاستخدام
- في بولة عميق ضعي كل من عجينة الطعمية مع الأرز والدقيق والنشا ويتم التقليب جيدا.
- بعد ذلك نضع توابل اللحمة والفلفل والملح ويتم التقليب
- تدخل العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة،ثم نبدأ في تشكيلها على هيئة أصابع زي طريقة كفتة الأرز المعتادة
- في زيت نظيف تحمر جيداً الكفتة حتى تصل للون البني.
- كما يمكن وضعها في الصلصة المسبكة بالثوم أو يمكن تناولها كما هي محمرة فقط، كما يمكن وضعها داخل ساندويتشات مع مخلل
سر نجاح عجينة الطعمية
- ولنجاح عمل الطعمية يجب مراعاة النقاط التالية:
يفضل استخدام مكونات طازجة - نقع الفول قبل الاستخدام حتى يسهل فرمه وتصبح الهجينة ناعمة
- قطع الخضار بشكل صغير
- استخدام البيكنج صودا للهشاشة
- إضافة قليل من السكر للنكهة
- قلي الطعمية بزيت ساخن
سر تماسك كفتة الأرز
وحسب خبراء الطهي إن كلمة السر في ضبط هذه المعادلة هى الموازنة بين كمية اللحم والأرز، بحيث يكون لكل 1 كيلو كمية من الأرز لا تزيد عن 600 جرام فقط ومنها نضمن الحصول على كفتة أرز خضراء من الداخل ذات قوام متماسك دون أن تتفكك داخل الزيت واثناء التحمير.