يعتبر محشي الكرنب وورق العنب من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من الثقافات العربية، حيث يجسدان رمز الكرم والتجمعات العائلية، وعلى الرغم من طعمهما اللذيذ، تعاني العديد من السيدات من صعوبة تحضيرهما بسبب الوقت والجهد المطلوبين، لكن مع الطريقة الجديدة التي سنعرضها، يمكنك الان لف ورق العنب والكرنب بسهولة وسرعة.
استخدام المشبك في لف المحشي
قد يبدو غريبا استخدام مشبك الغسيل في لف المحشي، لكنه يعد من أفضل الوسائل لإنجاز المهمة في وقت قصير، وهذه الطريقة ليست سريعة فحسب، بل تتيح لك لف كمية كبيرة من المحشي دون تعب إضافي.
خطوات لف الكرنب وورق العنب بالمشبك
- تحضير المشبك: اختر مشبك غسيل نظيف لم يستخدم سابقا لتحضير المحشي.
- سلق الأوراق: قم بسلق ورق العنب والكرنب في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من الكمون.
- تصفية الأوراق: بعد السلق، قم بتصفية الأوراق جيدا.
- تحضير الخلطة: قطع أوراق الكرنب على شكل مستطيل وضعها في طبق مسطح.
- لف الأوراق: ضع ملعقة من خلطة المحشي في كل ورقة، ثم ضع المشبك على الطرف الاخر وابدأ في لف ورق العنب أو الكرنب.
- تكرار العملية: استمر في هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية الكرنب أو ورق العنب، وستلاحظ إنجاز كمية كبيرة في وقت قصير.
تحضير خلطة المحشي
المكونات المطلوبة:
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- ربع كوب من الزيت
- بصلتين متوسطتين الحجم، مفرومتين
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 3 أكواب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة من الصلصة وقرن فلفل حامي
- 4 أكواب من الأرز المغسول والمصفى
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والشطة الناعمة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- ملعقة كبيرة من خلطة المحشي (اختياري)
- حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت والسمنة: ضع إناء على النار وأضف السمنة والزيت حتى يسخن.
- إضافة البصل والثوم: أضف البصل والثوم إلى الإناء حتى يذبل.
- إضافة الطماطم: ثم أضف عصير الطماطم والصلصة واتركها تتسبك جيدا.
- إضافة التوابل: أضف التوابل والملح واخلط جيدا.
- إضافة الأرز والخضار: بعد رفع الإناء عن النار، أضف الأرز والخضار المفرومة مع التقليب الجيد.
- الخلطة جاهزة: تكون بذلك خلطة المحشي جاهزة للاستخدام.