تعد لقمة القاضي أو الزلابيا كما يطلق عليها في مصر من أبرز الحلويات انتشاراً حيث بساطة المكونات، وسهولة التحضير كما أنها حلوي غير مكلفة فمكوناتها داخل أغلب المطابخ لذلك سوف نعرض لكم السر السحري وراء وصفة لقمة القاضي كما تصنع في محلات الحلوي، وذلك من أجل أفضل النتائج فتابعونا بالسطور التالية.
طريقة عمل لقمة القاضي
حلوي لقمة القاضي المظبوطة يجب أن تكون هشة من الداخل، ومقرمشة من الخارج، ولتحضيرها بهذا الشكل اللذيذ اتبعي الخطوات الأتية:
المكونات
- كوبين من الدقيق الجيد.
- ثلاثة ملاعق نشا مملوءة.
- 5 جرام من الخميرة أو معلقة صغيرة.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ذرة صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر مذابة داخل نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الماء ال بارد.
مقدار الشربات
- نصف كوب ماء يضاف إلى كوب من السكر لصنع شربات ثقيل.
- معلقه صغيرة من الفانيليا.
- وعصرة ليمون.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى نضع الخميرة، والسكر والماء الدافئ.
- نضيف الزيت والملح وتترك نصف ساعة وتغطي.
- نأتي بوعاء عميق نضع الدقيق المنخول.
- نضع فوقه الخليط السائل ويتم التقليب جيداً.
- يذاب النشا داخل مقدار الماء البارد حتى الذوبان.
- نضيف خليط النشا إلى الخلطة السابقة، ويتم العجن للوصول إلى عجينة لينة.
- يترك العجين للتخمر نصف ساعة.
- نبدأ بوضع الزيت للتسخين.
- يقطع العجين بمكينة لقمة القاضي أو المعلقة.
- نقوم بوضع لقمة القاضي في الزيت الساخن لتصبح باللون الذهبي.
- الخطوة الأخيرة تصفى على مناديل، وترش بالسكر أو الكراميل والشكولاتة، والمكسرات للتزيين.
- يمكن سكب الشربات فوقها لطعم حلو حسب الرغبة.