الرز بلبن تعتبر من أصناف الحلو المحبب لكثير من الناس الكبار والصغار ومحبب للأطفال بصفة خاصة، ويأكل ساخن في فصل الشتاء ويأكل بارد في فصل الصيف، ومن الناس من يفضله ساده ومنهم من يرغب به بالمكسرات وبعض الإضافات الأخرى مثل القرفة وإضافات جديدة مثل صوص الكراميل أوصوص الشيكولاتة أو الأرز باللبن بالجيلي أو بالفاكهة، ومنهم من يحبه بالأيس كريم وفى بعض المناطق والبلدان يأكلونه بالملح، وذلك لما فيه من مذاق خاص.
منشأ الرز بلبن
أختلف المؤرخون على أصل الرز بلبن فمنهم من يعتقد أنه من الأطباق الخاصة بالدولة الأموية ومنهم من رجح أنها من تركيا أو يرجع أصله إلى الأتراك وقد انتقل إلى مصر نتيجة احتلال الأتراك لها، ولكن الرأي الأصوب هو أنها للدولة الأموية حيث أستند المؤرخون على أن الرز بلبن كان من أطباق الحلوى الرئيسة لتلك الدولة وكان يقدم في عهد الأمير يزيد بن المهلب الأموي، وقد سمي بهذا الاسم نسبة لمقاديره والتي تعتبر أرز وحليب وسكر وغيرها من الإضافات الفرعية.
طريقة عمل الرز بلبن
الرز بلبن من الحلويات الشرقية والتي تعد طريقة إعدادها سهلة وبسيطة كما أنها لا تحتاج إلى وقت أو جهد يذكر.
المقادير
- أرز أبيض
- حليب
- سكر
- نشا
- ماء
- قرفة
- مكسرات “حسب الرغبة”
- قشطة
- فانيليا
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأرز جيداً، ثم قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الماء المغلي، وحركي الأرز جيداً من وقت لأخر وأحرصي على عدم التصاقه، وقبل أن يقترب الأرز من النضج، أضيفي له الحليب مع قليل من الفانيليا والسكر، وحركي جيداً.
- وفى وعاء أخر قومي بوضع النشا مع مياه باردة وقلبيهم جيداً، ثم قومي بإضافتهم إلى إناء الأرز باللبن وحركي جيداً، واستمري في تقليب الأرز مع النشا حتى تحصلي على قوام مميز.
- قومي بإضافة القشطة وقلبيهم جيداً حتى تمتزج فى الأرز باللبن، بعد ذلك أضيفي لها القرفة.
- للتقديم قومي بوضع الأرز في أطباق التقديم الخاصة، ثم أضيفي على الوجه المكسرات والزبيب حسب رغبتك، كما يمكنكِ الاستغناء عن القرفة إن كنتِي لا تفضلينها.