لف ورق العنب والكرنب يعتبر من المهام التي قد تأخذ وقتًا طويلًا وتحتاج إلى جهد كبير من ربات البيوت، خاصةً عند إعداد كميات كبيرة للعزومات والمناسبات لكن باستخدام المشط كأداة مبتكرة وسهلة، يمكنكِ لف ورق العنب والكرنب بسرعة وبسهولة دون الحاجة إلى ماكينة خاصة و هذه الطريقة ستمكنك من لف المحشي في دقائق، وتوفير الكثير من الجهد والوقت.
مكونات لف المحشي باستخدام المشط
- مشط جديد ومعقم
- ورق عنب أو كرنب
- خلطة المحشي: عبارة عن الأرز والخضروات المفرومة (الشبت، البقدونس، الكزبرة) والبهارات (ملح، فلفل أسود)، يمكن إضافة لحم مفروم إذا رغبتِ.
- كيس بلاستيك نظيف
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- 2 كوب شوربة (مرق)
- زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود
- مكعب مرق (اختياري
طريقة التحضير:
- تحضير الكيس البلاستيك: ضعي كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا على سطح مسطح ليكون قاعدة لف المحشي.
- تحضير ورق العنب أو الكرنب: ضعي ورقة عنب أو ورقة كرنب مسطحة على الكيس البلاستيكي.
- وضع خلطة المحشي: أضيفي ملعقة من خلطة المحشي في منتصف الورقة.
- لف الورقة باستخدام المشط: قومي بثني أطراف ورقة العنب أو الكرنب قليلًا حول الحشوة.
- ثبتي المشط على طرف الكيس البلاستيكي وابدئي بسحب الكيس برفق بينما يتم لف الورقة بشكل متناسق وسريع.
- تكرار العملية: كرري نفس الخطوات مع باقي ورق العنب أو الكرنب حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.
- طبخ المحشي: ضعي الزيت في وعاء الطهي، ثم رتبي ورق العنب أو الكرنب الملفوف داخل الوعاء.
- أضيفي الشوربة، الصلصة، الملح، الفلفل الأسود، ومكعب المرق (إذا استخدمتيه).
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.