تقضي الكثير من ربات البيوت الوقت للحصول على الخضروات الصحية لتقديمها لأطفالهن وأفراد أسرهن، ومنها الكوسا، التي تتميز بغناها بالفيتامينات، و ينصح بتقديمها للأطفال الرضع والمرضى، كما يمكن تناولها نيئة، وهي سهلة الهضم ولها طعم خفيف وغير حاد، ومع ذلك، حذرت بعض الدراسات من تناولها، إذ يشير الخبراء في التغذية إلى أن الكوسا تحتوي على سموم قد تكون خطيرة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
كيف تبدو السموم في الكوسا
تعتبر الكوسا وقرع العسل والخيار من الخضروات القرعية، حيث تحتوي على مادة الكوكربيتاسين التي قد تجعلها سامة في بعض الحالات، وتلعب هذه المادة دورا في حماية النباتات من الحشرات، ومن الجدير بالذكر أن المزارعين تمكنوا على مر الزمن من تقليل كميات هذه المادة في الخضروات القرعية لتصبح امنة للاستهلاك.
كيفية الحماية من اختيار الكوسا السامة
أصبح تناول الخضروات القرعية أكثر أمانا بعد جهود المزارعين في تقليل مادة الكوكربيتاسين فيها، إلا أنه في بعض الحالات يمكن أن تزداد هذه المادة، مما يجعل تناول الكوسا خطيرا جدا، وقد أوصى خبراء التغذية بتذوق الكوسا قبل طهيها، حيث إن الطهي قد يغير الطعم لكنه لا يقلل من سمية الكوسا، و لذا، يجب تذوق الكوسا وتجنبها إذا كانت ذات طعم مر، و حذر الخبراء أيضا من زراعة الكوسا في المنازل، حيث أن ذلك قد يزيد من فرصة تعرضها لسموم الكوكربيتاسين، خاصة إذا كانت هناك خضروات قرعية قريبة منها.