يمكن تسريع تسوية اللحوم والكوارع باستخدام مكونات بسيطة مثل الخل أو عصير الليمون، المتوفرة في معظم المطابخ، هذه المكونات الحمضية تساهم في تليين الأنسجة القاسية للحوم، مما يساعد على طهيها بسرعة أكبر، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الماء أثناء السلق، حيث يساعد ذلك في الحصول على لحم طري وشهي في وقت أقل، كما أن إضافة البصل أثناء الطهي يعزز النكهة ويسرع من نضج اللحم.
مدة طهي الكوارع
عادة ما يستغرق طهي الكوارع وقتا طويلا نظرا لقساوتها، ولكن باستخدام الطرق الصحيحة، يمكن تقليل المدة بشكل ملحوظ، في القدر العادي، قد تستغرق الكوارع حوالي 3 إلى 4 ساعات حتى تصبح طرية، بينما في قدر الضغط، يمكن تقليل هذه المدة إلى حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين، وذلك بناءً على حجم الكوارع ونوعها. استخدام قدر الضغط يعد الخيار الأفضل لتوفير الوقت وضمان طهي الكوارع بشكل مثالي.
خطوات تحضير الكوارع بطريقة مثالية
لتحضير الكوارع بسرعة وبطريقة صحية، اغسليها جيدًا وانقعيها في ماء وخل لفترة قصيرة ثم اشطفيها. ضعي الكوارع في قدر الضغط مع البصل، الثوم، ورق اللورا، والهيل، وأضيفي كمية مناسبة من الماء لتغطيتها بالكامل، وللحصول على نتائج أفضل، أضيفي ملعقة من الخل أو عصير الليمون، وبعد غلق قدر الضغط ووضعه على نار متوسطة، اتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الكوارع تماما.