تعتبر البطاطس من أهم الخضراوات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطابخ حول العالم، حيث تدخل في إعداد العديد من الأطباق المتنوعة مثل صينية البطاطس مع الدجاج أو اللحم، أو تُقدم مشوية، مقلية، أو مطبوخة، نظرًا لأن البطاطس لا تتوفر دائما على مدار السنة بنفس الجودة، تسعى ربات البيوت للبحث عن أفضل الطرق لتخزينها لفترات طويلة تصل إلى سنة.
طريقة مبتكرة وسهلة لتخزين البطاطس
قدمت صحيفة “إكسبرس” البريطانية نصائح قيمة حول كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح لتجنب تعرضها للتلف، الحل الأمثل يكمن في:
1. استخدام كيس ورقي: يُنصح بتخزين البطاطس في كيس ورقي مع إغلاق الجزء العلوي بشكل غير محكم.
2. اختيار المكان المناسب: يجب وضع الكيس في مكان بارد وجاف، مما يضمن تخزين البطاطس لفترة أطول دون تغيير في اللون أو الطعم.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من السنة للسنة
وفقا لنصائح الصحيفة، هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها:
تجنب تخزين البطاطس بجانب البصل: هذا قد يؤدي إلى نمو الفطريات.
اختيار المكان الجاف: يُفضل الاحتفاظ بالبطاطس في أماكن جافة مثل الأرفف السفلية في المطبخ أو في خزانة بعيدة عن الرطوبة وأشعة الشمس.
تهوية جيدة: من المهم أن يكون هناك تهوية جيدة للحفاظ على البطاطس من ظهور البقع الخضراء أو البراعم التي تحتوي على سموم ضارة.
دور التفاح في تخزين البطاطس
من الطرق المبتكرة التي تم الحديث عنها هو استخدام التفاح خلال تخزين البطاطس:
- وضع التفاح بجانب البطاطس: يمكن وضع التفاح في حاوية جافة ومظلمة مثل سلة مفتوحة.
- تأخير نمو البراعم: يفرز التفاح غاز الإيثيلين الذي يساعد على تأخير نمو البراعم في البطاطس، ما يطيل من عمرها الافتراضي.
- تقليل معدل التمثيل الغذائي: يعمل الإيثيلين على تقليل معدل التمثيل الغذائي للبطاطس، وبالتالي يقلل من فرصة ظهور البراعم أو تغير اللون.
- باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على بطاطس طازجة لفترة أطول، مما يسهل عليك تحضير أطباقك المفضلة على مدار السنة.