تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تقديم الكوسا كخيار صحي لأطفالهن وأفراد أسرهن، لما تحتويه من فيتامينات وفوائد غذائية متعددة، تعد الكوسا سهلة الهضم، ويمكن تناولها نيئة، مما يجعلها مناسبة للأطفال الرضع والمرضى، ومع ذلك، حذرت بعض الدراسات من تناولها بسبب احتوائها على سموم قد تكون خطيرة.
سموم الكوسا وتأثيراتها
تندرج الكوسا ضمن فئة الخضروات القرعية، إلى جانب قرع العسل والخيار، حيث تحتوي على مادة الكوكربيتاسين، التي قد تجعلها سامة في بعض الحالات، وتلعب هذه المادة دورا في حماية النباتات من الحشرات، وبفضل جهود المزارعين، تم تقليل كميات هذه المادة في الخضروات القرعية، مما يجعلها أكثر أمانا للاستهلاك، لكن يجب توخي الحذر.
كيفية تجنب الكوسا السامة
رغم تحسن مستويات الأمان، إلا أن الكوسا قد تحتوي أحيانا على كميات مرتفعة من الكوكربيتاسين، مما يجعل تناولها خطرا، لذا، ينصح خبراء التغذية بتذوق الكوسا قبل طهيها، حيث يمكن أن يشير الطعم المر إلى وجود سموم، ولضمان الأمان، ويفضل تجنب زراعة الكوسا في المنازل، خاصة إذا كانت هناك خضروات قرعية أخرى قريبة، لتقليل فرصة تعرضها للسموم.