يعتبر زيت الزيتون من أقدم وأشهر الزيوت في العالم، خاصة في مناطق البحر الأبيض المتوسط، ويعد زيت الزيتون من أغلى أنواع الزيوت نظرا لجودته العالية والعمليات الدقيقة التي يخضع لها أثناء الإنتاج، مثل العصر على البارد واستخدام أفضل أصناف الزيتون، كما أن تكاليف التصدير والشحن تلعب دورا في رفع سعره في الأسواق الخارجية، مما يجعله مرتفع الثمن مقارنة بالزيوت الأخرى.
كيفية عصر زيت الزيتون في المنزل
رغم ارتفاع أسعار زيت الزيتون عالميا، يمكن للناس عصر الزيتون في منازلهم بخطوات بسيطة، تبدأ العملية بجمع الزيتون وإزالة البذور، ثم يتم سحق الزيتون للحصول على معجون، ويوضع هذا المعجون تحت ضغط قوي لاستخراج الزيت، وبعد ذلك يترك الزيت قليلا ليفصل عن الشوائب والماء، في النهاية، يعبأ الزيت في زجاجات نظيفة وجافة ويتم حفظه في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته.
فوائد زيت الزيتون المنزلي
يتميز زيت الزيتون المنزلي بالعديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالدهون الصحية التي تعزز صحة القلب، ويحتوي على مضادات أكسدة تساهم في محاربة الالتهابات وتعزيز الجهاز المناعي، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر زيت الزيتون المنزلي خيارا مثاليا لمن يبحث عن زيت نقي خال من المواد الحافظة والكيماويات الموجودة في بعض المنتجات التجارية، مما يجعله إضافة قيمة إلى النظام الغذائي.