البطاطس هي من أكثر الأطعمة انتشارا حول العالم وتعتبر جزءا أساسيا من معظم الوجبات ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن البطاطس يمكن أن تكون خطيرة ومميتة في بعض الحالات إذا تم استهلاكها بشكل خاطئ أو إذا كانت تظهر عليها علامات معينة تدل على أنها سامة.
العلامات التحذيرية في البطاطس
إذا لاحظت أي من العلامات التالية على البطاطس، يجب عليك التخلص منها فورًا وعدم استهلاكها بأي شكل من الأشكال، حتى لو كانت مجانية:
- لبطاطس التي تظهر عليها بقع خضراء تحتوي على مادة “السولانين”، وهي مادة كيميائية سامة تنتجها البطاطس عندما تتعرض للضوء أو تخزن بطريقة غير صحيحة هذه المادة يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي، والقيء، والإسهال، وحتى فشل الجهاز العصبي في بعض الحالات.
- إذا كانت البطاطس تبدو مجعدة أو لينة أكثر من المعتاد، فهذا يشير إلى أنها فقدت الكثير من محتواها المائي وأصبحت غير صالحة للأكل. البطاطس المجعدة قد تكون بيئة لنمو البكتيريا والفطريات الضارة، التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة.
- عندما تنمو براعم أو جذور صغيرة من البطاطس، فهذا يعني أنها بدأت تتلف البراعم تحتوي أيضًا على مستويات مرتفعة من السولانين، مما يزيد من سميتها حتى لو أزلت هذه البراعم، فإن السمية قد تكون منتشرة في باقي الحبة.
- البطاطس التي بدأت في التحلل ستصدر رائحة كريهة تشبه العفن أو الرطوبة إذا لاحظت هذه الرائحة، فهذا يعني أن البطاطس قد تحللت وأن تناولها قد يكون خطرًا على صحتك.
الأعراض المحتملة للتسمم بالسولانين
إذا تم تناول البطاطس التي تحتوي على مستويات عالية من السولانين، فقد تظهر الأعراض التالية خلال ساعات قليلة:
- لغثيان والقيء
- الإسهال
- آلام في المعدة
- صداع شديد
- دوخة
اضطرابات في الجهاز العصبي، مثل الرعشة أو الهلوسة في الحالات الشديدة.
في بعض الحالات النادرة، يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الوفاة، خاصة إذا تم استهلاك كميات كبيرة من البطاطس السامة.