تعتبر البسبوسة بالزبادي واحدة من الحلويات الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي تُعد هذه الحلوى من الأطباق الأساسية في المناسبات الاجتماعية، تجمعات العائلة، وأعياد الميلاد، وتُعتبر أيضًا من أبرز الحلويات الرمضانية التي تزين مائدة الإفطار ومع أن طريقة إعدادها بسيطة، إلا أن الكثير من ربات المنازل يجدن صعوبة في تحقيق النتيجة المثالية. لذا، إليك طريقة سهلة لضبط المقادير وتحضير بسبوسة لذيذة ومرملة.
مكونات البسبوسة بالزبادي
3 أكواب من دقيق السميد.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كوب من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
كوب إلا ربع من السكر.
كوب إلا ربع من السمن.
مكونات الشربات
2.5 كوب من الماء.
2 كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند جيدًا.
2. تحضير السمن: ذوبي السمن في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، ثم ارفعيه عن النار.
3. خلط المكونات الرطبة: أضيفي الزبادي والسكر إلى السمن الدافئ واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.
4. دمج المكونات: اسكبي خليط السمن والزبادي على المكونات الجافة وابدئي بفرك الخليط باليد حتى تتشكل عجينة متكتلة تشبه حبات الرمل.
5. تحضير الصينية: ادهني صينية البسبوسة بقليل من السمن، ثم افردي خليط البسبوسة في الصينية بشكل متساوٍ.
6. الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها في الرف الأوسط لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل والوجه.
7. تحضير الشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
8. تقديم البسبوسة: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، صبّي الشربات الساخن عليها وغطيها اتركيها لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.