الأرز يعتبر من الوجبات الأساسية على معظم موائد الطعام المصرية، سواء كان الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية هناك مكون واحد يمكن إضافته يمنحه نكهة فريدة ومميزة ولذيذة ومن المعروف بين ربات البيوت أن العديد منهم يجدن صعوبة في تحضير الأرز بشكل دقيق، حيث يُعتبر من الأطباق الصعبة التي تتطلب التركيز في المقادير، لأن طهيه بشكل زائد يؤدي إلى جعله لينا “معجنا”، بينما نقص المقادير يجعله متماسك.
مقادير الأرز بالشعرية المصري
- 2 كوب من الأرز
- 2 كوب من الشعرية
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- معلقة كبيرة من السمن
- ملح حسب الرغبة
- 4 أكواب من الشوربة المغلية، أو ثلاث أكواب من الشوربة مقابل كوب من الماء.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية المثالية
يتم تسخين السمن والزيت على النار حتى يصبحوا في درجة حرارة مرتفعة، ثم تضاف الشعرية وتقلب باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا بعد ذلك، يضاف الأرز بعد غسله جيدًا وتصفيته من الماء، ويحمر مع الشعرية حتى يصبح لامعًا، يضاف الملح حسب الذوق، ثم يقلب الأرز مع الشوربة، ويغطى الوعاء ويُترك حتى تُمتص الشوربة في الخطوة الأخيرة، تخفض النار جدًا على وعاء الأرز ويترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
مكون سحري يضاف للأرز
يمكنك إضافة نصف كوب من الحليب بدلًا من نصف كوب من الماء أو الشوربة أثناء سقاية الأرز بعد تحميره، مما يمنح الوجبة نكهة مميزة ولذيذة هذا يجعل الأرز ينافس أشهر المطاعم المصرية، حيث يعزز الحليب نكهته ويساعد على الحصول على أرز مفلفل.