من منا لا يحب شرب القهوه والتي تحتوي على الكافيين لزياده نشاط الجسم، و أصبحت ظاهرة غش القهوة منتشرة بشكل واسع في الأسواق، حيث يتم خلط القهوة بمواد إضافية تؤثر سلبا على نكهتها، مما يجعلها غير لذيذة وقد تكون ضارة بالصحة، و يتسبب هذا الأمر في تقليل المتعة التي يشعر بها عشاق القهوة، وغالبا ما يتم الغش من خلال مزج القهوة بحبوب غير مرغوب فيها مثل الشعير والذرة وفول الصويا، كما يمكن استخدام نوى التمر أيضا، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية، سنتعرف على التفاصيل.
كيفية التعرف على القهوة المضروبة
تعد طرق كشف البن المغشوش من الأمور الحيوية لدى محبي القهوة، و هناك عدة وسائل لتحقيق ذلك، ومن بينها يمكن القيام باختبار بسيط يتمثل في إضافة كمية من الماء إلى حفنة من مسحوق القهوة، و إذا طفا البن على السطح لبعض الوقت، فهذا يدل على أنه بن طبيعي غير مغشوش، أما إذا غرق البن فور إضافته، فهذا يعني أنه مغشوش ويحتوي على نبات الهندباء أو أي نوع من البذور التي تستخدم لتقليد البن.
اختبار التحليل المائي لتمييز البن
يمكن إجراء اختبار اخر للتمييز بين البن المغشوش والبن الأصلي، وذلك عن طريق وضع ملعقة كبيرة من البن في كوب مملوء بماء ساخن لمدة عشر دقائق، و إذا استقر البن في قاع الكوب، فهذا يشير إلى أنه غير نقي ويحتوي على نشا، بعد ذلك، يمكن إضافة ملعقة من القهوة إلى كوب اخر يحتوي على ماء ومزجهما بشكل جيد، و إذا تغير لون الماء إلى بني داكن، فهذا يدل على وجود قمح في البن وأنه ليس أصليا.
استخدام الليمون للكشف عن البن المضروب
إحدى الطرق البديلة لاكتشاف البن المغشوش هي استخدام الليمون. عند عصر الليمون على القهوة، إذا لاحظت ظهور فقاعات، فهذا يشير إلى أن القهوة مغشوشة وتحتوي على كربونات، يمكنك أيضا تذوق القهوة؛ فإذا كانت نكهتها حلوة وخالية من الطعم المر، فهذا يدل على وجود محلي صناعي، بالإضافة إلى ذلك، إذا رأيت جزيئات بيضاء في القهوة، فهذا يعني أنها تحتوي على محسن للمرارة، مما يعني أنها ليست أصلية.