المكسرات تعتبر جزءاً أساسياً من العديد من الأنظمة الغذائية الصحية وتستهلك على نطاق واسع لما تحتويه من فوائد غذائية، مثل البروتينات، الدهون الصحية، والألياف، ولكن على الرغم من هذه الفوائد، يمكن أن تكون المكسرات خطيرة في بعض الحالات، فبعض الناس يتناولون المكسرات دون معرفة أن هناك مخاطر محتملة تتعلق بطريقة تخزينها أو وجود بعض المكونات الضارة في بعض الأنواع.
المكسرات الملوثة بالسموم الفطرية
أحد أخطر المشاكل المتعلقة بالمكسرات هو إمكانية تلوثها بالسموم الفطرية، وخصوصاً الأفلاتوكسين، وهي مادة سامة تنتجها بعض الفطريات التي تنمو على المكسرات مثل الفول السوداني والجوز، تتشكل هذه السموم عادة بسبب التخزين غير الصحيح أو الظروف الرطبة، ويمكن أن يكون لتناول المكسرات الملوثة بالأفلاتوكسين آثار صحية خطيرة، من بينها تلف الكبد وزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، ولتجنب ذلك، يجب التأكد من شراء المكسرات من مصادر موثوقة والتأكد من طريقة تخزينها في المنزل.
الحساسية المفرطة تجاه المكسرات
بالإضافة إلى السموم الفطرية، يعاني بعض الأشخاص من حساسية مفرطة تجاه المكسرات، والتي يمكن أن تكون مهددة للحياة تعتبر حساسية المكسرات واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعاً وخطورة، حيث تؤدي إلى ردود فعل تحسسية سريعة تشمل صعوبة في التنفس، تورم في الحلق، وحتى صدمة الحساسية (anaphylaxis)، لذلك من المهم للأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاه المكسرات تجنبها تماماً والتأكد من قراءة الملصقات الغذائية بعناية.
المكسرات وزيادة الوزن
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للمكسرات، يجب تناولها بحذر بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون، الإفراط في تناول المكسرات قد يؤدي إلى زيادة الوزن، وهو ما يتعارض مع الأهداف الصحية لبعض الأشخاص، بالتالي يجب تناول المكسرات بكميات معتدلة كجزء من نظام غذائي متوازن وعدم الإفراط فيها.