اللحم يعتبر من الوجبات التي تتطلب وقتاً طويلاً أثناء الطهي، حيث تقوم معظم السيدات بطبخ اللحم قبل يوم من إعداد الوجبة على الأقل لأنه يحتاج وقتاً طويلاً على النار ومع ذلك، هناك مكون رائع يمكنه تسريع عملية طهي اللحم بشكل كبير، وهذا المكون متوفر في مطبخك كما أنه يجعل اللحم طرياً ويسهل تقطيع نسيجه، مما يجعله يذوب في الفم في هذه المقالة، سنستعرض لكم هذا المكون السحري الذي يساعد في طهي اللحم بسرعة، فتابعونا في السطور القادمة.
مكون ضعيه على اللحم لتسويتها بسرعة
ينصح خبراء الطهي بإضافة ملعقة كبيرة من السكر عند طهي اللحم أو الكوارع التي تحتاج لوقت طويل في التحضير كما يفضل هؤلاء الخبراء استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض لتسريع عملية طهي اللحم، وذلك لأن السكر البني لا يسبب أضراراً صحية مثل السكر الأبيض بالإضافة إلى ذلك، يحسن السكر البني من طعم اللحم ويجعله لذيذاً، كما يعطيه لوناً فاتحاً وشهياً ويسرع من عملية المضغ يمكن إضافة السكر إلى اللحم بطرق متعددة، وهذه الطرق تشمل ما يلي:
- يمكن إضافة السكر مباشرة إلى اللحم قبل الطهي، وتركه ينقع مع السكر لمدة 20 دقيقة، ثم يمكن طهيه.
- يمكن أيضًا إضافة السكر إلى تتبيلة اللحم وتركه منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعتين.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر أثناء غلي اللحم.
طريقة إضافة السكر إلى تتبيلة اللحوم المشوية
- يمكنك تتبيل اللحم المشوي عن طريق إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى توابل اللحم، ثم نقعها في هذه التوابل لعدة ساعات أو ليوم كامل قبل الشواء.
- يمكن إعداد تتبيلة للحم المشوي باستخدام السكر والملح والفلفل الأسود وبهارات الشواء والسبع بهارات، بالإضافة إلى الزعتر والريحان يتم نقع اللحم في هذه التتبيلة، وبعد الشواء ستحظون بأشهى طعم للحم المشوي، مشابه لذيذ لحم المطاعم بل وأفضل منه.
- يستحسن أيضًا إضافة عصير البصل وخل التفاح إلى التوابل ونقع اللحم فيها لعدة ساعات.
نصائح يجب الحذر منها عند سلق اللحم
- يفضل عدم إضافة الملح في بداية طهي اللحم، لأنه يؤخر نضج اللحم ويجعله يستغرق وقتاً طويلاً على النار.
- يجب عدم ترك الوعاء مكشوفًا أثناء التسوية، فغطاء الوعاء يساعد على تسريع عملية تسوية اللحم بسبب تراكم البخار داخله.
- يجب تجنب إضافة الماء البارد إلى مرقة اللحم، لأن الماء البارد يؤدي إلى إطالة مدة طهي اللحم من الأفضل استخدام الماء المغلي بدلاً من ذلك.