يعتبر الملح أحد العناصر الأساسية في الطهي، ولا يمكن الاستغناء عنه عند إعداد العديد من الأطباق، و نستخدمه في حياتنا اليومية، ولكن في بعض الأحيان قد نضيف منه أكثر مما ينبغي، لذا، تسعى ربات البيوت إلى إيجاد حلول سريعة لتجنب نفاد الطعام، مع تعديل نكهته بدلا من أن يكون طعمه مالحا للغاية، في هذا المقال، سنستعرض أهم المكونات التي يمكن استخدامها لمعالجة مشكلة الملح الزائد في الأطعمة، باستخدام مكونات غذائية متوفرة في جميع المطابخ، بالإضافة إلى طرق بسيطة يمكن الاعتماد عليها للتخفيف من حدة طعم الملح في أي نوع من الأطباق.
طرق تقليل الملح الزائد من الطعام
يعتبر الحليب من أبرز الحلول المنزلية للتخفيف من طعم الملح الزائد في الأطباق، فالإفراط في استخدام الملح يمكن أن يؤثر سلبا على نكهة الوجبة ويجعلها غير محببة، لذلك، يمكنك إضافة كمية قليلة من الحليب، خصوصا إلى أطباق مثل المعكرونة أو الشوربة الكريمية أو مرقة الخضار، لتعديل النكهة وتحسين الطعم، و الزبادي والكريمة يمكنك الاستفادة من الزبادي كأحد المكونات الفعالة لتقليل كمية الملح الزائد في الأطعمة، فعند إعداد بعض الوصفات مثل الصلصات أو السلطات التي قد تكون مالحة، يمكنك حل المشكلة عن طريق إضافة ملعقتين من الزبادي، و كما يمكنك أيضا استعمال كمية من كريمة الطهي، حيث تساعد في تقليل مستوى الملح وزيادة نكهة الأطباق.
البطاطس والجزر كطريقة للتخلص من كمية الملح الزائدة
تعتبر البطاطس واحدة من أهم الخضروات النشوية التي يمكن استخدامها لتعديل طعم الأطباق التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح، يمكن تقطيع البطاطس إلى شرائح، حيث تعمل على امتصاص الملح بفضل تركيبها الغني بالنشويات، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجزر من الخضروات النشوية التي تلعب دورا في امتصاص الملح، مما يسهم في تحسين نكهة الوصفات بعد زيادة الملح فيها.