تعتبر الجبنة القريش والجبنة البيضاء من أكثر أنواع الجبن فائدة وصحة، حيث يتم تناولها بشكل يومي خاصة من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا بهدف فقدان الوزن تتميز الجبنة القريش بانخفاض محتواها من الدهون وارتفاع نسبة البروتين، مما يجعلها اختيارا ممتازا لمن يرغبون في تعزيز شعور الشبع دون زيادة في السعرات الحرارية بالإضافة إلى ذلك تحتوي الجبنة البيضاء على كميات كبيرة من الكالسيوم والمعادن الأساسية التي تدعم صحة العظام والجهاز العصبي لذلك، سنقدم لكم طريقة تحضير الجبنة القريش والجبنة البيضاء بأسلوب الشيف مي صيام.
طريقة عمل الجبنة القريش
- 2 كيلو لبن بلدي.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملح.
طريقة تحضير الجبنة القريش
- ضعي اللبن في طاجن فخاري أو أي وعاء آخر ثم أضيفي الخل وامزجيه جيدا اتركي الطاجن في فرن دافئ حتى يتماسك الخليط.
- يجب عليك إزالة قشرة القشطة من اللبن بعد أن يتماسك ثم ضعها في حصيرة أو شاش.
- قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ليلة.
- وبهذا ستتكون الجبنة على هيئة مربعات اخرجيها وضعيها في علبة محكمة الإغلاق.
- ضعي الملح على الشاش المصفى ورشيه على الجبنة ثم احتفظي بها في الثلاجة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء
- كيلو لبن.
- نقطتين منفحتين “التي تستخرج من معدة العجول الرضيعة التي تعتمد على الحليب في تغذيتها.”
- ملح.
طريقة تحضير الجبنة البيضاء
- قومي بغلي اللبن.
- ضعي المنفحة والملح، ثم اخلطيهم جيدا.
- غطي اللبن و واتركيه لمدة 4 ساعات.
- صفي اللبن باستخدام شاش على مصفاة ثم ضعيه في الشاش داخل الثلاجة طوال الليل.
- اخرجيه بعد مرور ليلة ثم ضعيه في علبة محكمة الإغلاق وقطعيه حسب ما تفضلين.