تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات شيوعا على مستوى العالم، وهي تحضر من حبوب البن المحمصة، ترجع أصول القهوة إلى إفريقيا، وبالتحديد إلى إثيوبيا، حيث تم اكتشافها لأول مرة، و تحتوي القهوة على مادة الكافيين التي تمنحها تأثيرات منبهة، كما تتوفر بأنواع ونكهات متنوعة وفقا لنوع البن وطرق التحميص والتحضير، من خلال موقعنا “بوابة الزهراء الإخبارية”، سنقدم المزيد من التفاصيل.
تحذيرات بسبب البن المغشوش
رئيس هيئة سلامة الغذاء في مصر يحذر، حيث أشار الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة، إلى ارتفاع حالات الغش في بعض أنواع القهوة المتواجدة في الأسواق، وأكد أن بعض التجار يقومون باستغلال زيادة الطلب على القهوة في البلاد لتحقيق أرباح غير مشروعة، و كما أوضح أن شكاوى المواطنين أدت إلى اكتشاف حالات الغش، وأكد أن الهيئة تقوم بتنفيذ حملات مراقبة دائمة لضمان سلامة المنتجات.
طريقة تفريز البن المضروب من الأصلي
طريقة التمييز بين البن الأصلي والمغشوش تتلخص في إتباع طريقة بسيطة ذكرها أحد تجار البن يمكن تنفيذها في المنزل، و يتم ذلك عن طريق رش كمية صغيرة من الماء على مسحوق البن؛ فإذا تم امتصاص البن للماء بسرعة وشكل خليطا طريا، فهذا يشير إلى أنه مغشوش، أما إذا استغرق وقتا أطول لامتصاص الماء وتكوين الخليط، فهذا يدل على أن البن أصلي.
اختيار البن الأصلي و الفاخر
أنواع البن الأصلية تتنوع بشكل كبير، حيث توجد العديد منها التي تتمتع بجودة رائعة، و تعتمد هذه الجودة على عدة عوامل مثل نوع الحبوب، وموقع الزراعة، وطرق التحميص، ومن بين أشهر أنواع البن عالية الجودة نجد: بن أرابيكا الذي يعد من أرقى أنواع القهوة في العالم، ويشكل حوالي 60-70% من إجمالي الإنتاج العالمي، و كما يوجد بن روبوستا الذي يحتوي على نسبة أكبر من الكافيين مقارنة بأرابيكا، ويتميز بنكهته القوية ومرارته الواضحة، و أما بن جيوشا فهو نوع فاخر ونادر، ويتميز بنكهته الفريدة التي تتميز بالفرح والزهورية.