هريسة الشطة تعتبر من الصلصات الأساسية في العديد من المطابخ، وهي تضيف نكهة حارة ولذيذة للأطعمة المختلفة تحضيرها في المنزل سهل ويعطي نتيجة تضاهي تلك التي يتم شراؤها جاهزة من الأسواق وإليكِ طريقة عمل هريسة الشطة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل هريسة الشطة في المنزل
المكونات اللازمة
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار: يفضل اختيار الفلفل الطازج للحصول على نكهة أقوى.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم: تعزز من الطعم وتساعد في إضفاء لون وقوام مثالي للهريسة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا: تعطي نكهة مدخنة مميزة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب: تضيف طعمًا عطريًا.
- ملعقة صغيرة من الكمون: يعطي الهريسة طعمًا مميزًا وعمقًا في النكهة.
- ملعقة كبيرة من الخل: يضيف الحموضة الضرورية للتوازن.
- عصير حبة ليمون: يمنح الطعم الحامض الذي يعزز النكهة.
- ربع كوب من الزيت النباتي: يساعد في حفظ الهريسة ويمنحها قوامًا ناعمًا.
- ثوم مفروم حسب الحاجة: يضيف نكهة قوية ويعزز الطعم الحار.
خطوات التحضير
- أولاً، اغسلي الفلفل الأحمر الحار جيدًا للتأكد من نظافته وقومي بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة ليسهل طحنه في الخطوات التالية.
- في الكبة (محضر الطعام)، ضعي التوابل: الكزبرة الحب، الكمون، البابريكا، والثوم.
- قومي بطحن هذه المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتحول إلى خليط ناعم وفي وعاء مناسب على النار، ضعي قطع الفلفل الأحمر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ثم رشي كمية من الملح حسب الرغبة وقومي بتحريك المكونات بشكل مستمر واتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا والهدف هو الحصول على قوام سميك وثقيل.
- بعد رفع الخليط عن النار، أضيفي الخل وعصير الليمون إلى الفلفل المطهو وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- اتركي الهريسة تبرد تمامًا قبل نقلها إلى وعاء محكم الغلق ويمكنك الاحتفاظ بالهريسة في الثلاجة لحين الاستخدام.