الملوخية من الأطباق الشهية والمغذية التي يعشقها الكثيرون في مختلف الثقافات، وخاصة في العالم العربي والشرق الأوسط ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ وللاستمتاع بالملوخية الطازجة على مدار السنة، هناك طرق متعددة لتخزينها بشكل يحافظ على جودتها وطعمها و في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل أفضل الطرق لتخزين الملوخية بفعالية سواء بالتجميد، التجفيف، أو حفظها في الثلاجة.
طرق تخزين الملوخية:
- التجميد هو من أكثر الطرق فعالية لحفظ الملوخية مع الحفاظ على نكهتها وقوامها.
- قم بطهي الملوخية بالطريقة المعتادة ثم دعها تبرد تمامًا وقسّم الملوخية إلى أجزاء مناسبة لحجم الوجبات الفردية أو العائلية.
- ضع كل جزء في كيس تفريغ هواء أو في عبوات محكمة الإغلاق مناسبة للتجميد.
- أخرج الهواء من الأكياس جيدًا قبل إحكام غلقها لتجنب تكوّن الثلج بداخلها وقم بوضع ملصق بتاريخ التجميد على كل كيس لتحديد مدة صلاحيتها.
- مدة الصلاحية: يمكن حفظ الملوخية المجمدة لمدة تصل إلى 6 أشهر مع الحفاظ على مذاقها.
طريقة التجفيف
- التجفيف من أقدم الطرق لتخزين الملوخية ويعد مثاليًا إذا كنت تريد حفظها لفترة طويلة دون الحاجة إلى التجميد.
- بعد غسل الملوخية وتجفيف أوراقها جيدًا، يمكنك فردها في مكان جيد التهوية وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- اترك الأوراق حتى تجف تمامًا (قد يستغرق الأمر بضعة أيام) وبعد جفاف الأوراق، ضعها في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق.
- احتفظ بالعبوات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
- مدة الصلاحية: يمكن أن تدوم الملوخية المجففة لعدة أشهر إلى سنة.