يعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة لدى الكثيرين، وبفضل طعمه اللذيذ واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، من أبرز طرق تحضيره هي القلي، التي تضيف نكهة مميزة ولكنها تتطلب كميات كبيرة من الزيت، لذلك، يمكن اتباع طرق بديلة لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت أو حتى بدون زيت تمامًا.
طريقة قلي الباذنجان في الفرن
قلي الباذنجان في الفرن هو خيار ممتاز لتحضير هذه الخضار الصحية بشكل صحي، ولبدء العملية، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، وضع الشرائح على صينية مغطاة بورق الزبدة لتجنب الالتصاق، ورش عليها قليل من زيت الزيتون، ثم، ضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح الشرائح ذهبية ولذيذة، ويمكنك أيضا إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الملح، الفلفل، والثوم المفروم لزيادة النكهة.
طريقة شوي الباذنجان بدون زيت
الشوي هو طريقة أخرى لتحضير الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت، قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة واغسله جيدا، ثم رش عليه قليلا من الملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة، بعد ذلك، سخن الشواية على نار متوسطة وضع شرائح الباذنجان فوقها، مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات، ويمكنك أيضا استخدام مقلاة غير لاصقة مع رش قليل من الماء على الجهة العليا من الشرائح، وبعد أن تصبح الشرائح لينة ومحمرة، يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها لتحسين الطعم، بهذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي مع الحفاظ على صحتك.