يعد الباذنجان من الخضروات الشهية التي تُستخدم في العديد من الأطباق، حيث يتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على مجموعة من المعادن مثل الحديد والصوديوم والمغنسيوم والزنك ومع ذلك، فإن قلي الباذنجان في الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الكوليسترول في الدم والسمنة وارتفاع ضغط الدم لذلك، سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت أو الماء، مما يجعله خيارًا أفضل لصحتك وصحة عائلتك.
طريقة عبقرية لقلي الباذنجان من غير ما يشرب ولا نقطة زيت
المكونات
لتحضير وصفة قلي الباذنجان بدون زيت، ستحتاجين إلى:
- 2 حبة باذنجان
- 2 كوب ماء (للطريقة الأولى) أو مكونات بديلة (للطريقة الثانية)
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- ورق زبدة
طريقة التحضير
الطريقة الأولى: قلي الباذنجان في الماء
- اغسلي الباذنجان جيدًا بالماء وقطعيه إلى شرائح رفيعة وفي وعاء، ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- بعد غليان الماء، أضيفي شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج قليلاً.
- بعد الانتهاء، صفي الباذنجان جيدًا وضعي شرائح الباذنجان في صينية مفروشة بورق الزبدة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي المكونات جيدًا وادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيها حتى تنضج بالكامل، ثم قدميها كطبق جانبي لذيذ.
الطريقة الثانية: تحضير الباذنجان بالفرن
- أحضري 1 حبة باذنجان، 1 حبة طماطم، 1 حبة فلفل، ملح وفلفل أسود.
- اغسلي جميع الخضروات جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع متساوية وضعي الخضروات المقطعة في صينية.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وعند تمام النضج، أخرجي الصينية وضعي التوابل على الخضروات.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم قدميها كطبق جانبي أو كسلطة مع الباذنجان.