يعد الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التي يحبها الكثيرون، وتبحث العديد من السيدات عن طرق لتحضيره في المنزل بطريقة مشابهة للمطاعم ولكن بدون قلي، وفي هذا المقال، نقدم لكِ وصفة رائعة لتحضير الباذنجان المخلل باستخدام الماء المغلي، ما يجعلها صحية وسهلة التحضير.
طريقة عمل الباذنجان في الماء المغلي
المكونات:
- 1 كيلو باذنجان أسود صغير.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل أخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح، فلفل، كمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب من الملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء كبير وضعي به الماء ثم سخنيه حتى الغليان.
- اغسلي الباذنجان جيداً، ثم أضيفيه إلى الماء المغلي واتركيه حتى ينضج.
- بعد نضوج الباذنجان، قومي بشطفه جيداً واتركيه ليصفى في المصفاة.
- قومي بتحضير الخلطة عن طريق وضع الثوم والفلفل والهريسة والبهارات في الكبة أو الخلاط.
- قومي بحشو الباذنجان بهذه الخلطة.
- جهزي محلول التخليل المكون من ملح وماء ساخن، ثم اتركيه حتى يبرد.
- ضعي الباذنجان في علبة محكمة الغلق مع المحلول وضعيه في الثلاجة حتى الاستخدام.
وقت تخليل الباذنجان
يختلف وقت تخليل الباذنجان بحسب درجة الحرارة، فإذا تم تخزينه في مكان دافئ، سينضج بسرعة، بينما في الأماكن الباردة قد يستغرق وقتاً أطول، وبذلك تحصلين على باذنجان مخلل لذيذ وبطريقة صحية وسهلة، لتقديمه كمقبلات شهية مع وجباتك.