يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جدا للصحة، فهو غني بعنصر الحديد والألياف التي تمنح الشعور بالشبع، وتساهم في التخلص من الدهون الزائدة، وتحسن صحة القلب من خلال امتصاص الكوليسترول؛ لذلك تسعى العديد من السيدات لإيجاد طرق لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت، وقد وجدنا وصفة سهلة لقليه بطريقة صحية، وسنشرحها في الفقرة التالية.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
تشتمل هذه الطريقة على مكونات متوفرة وبسيطة يمكن العثور عليها في أي بيت، وهي تتمثل فيما يلي: (2حبة من الباذنجان، ملح، فلفل أسود، ماء مثلج، ورق زبدة)، ومن ثم يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- أولا، قومي بإحضار حبات الباذنجان وغسلها جيدا، ثم قطعيها إلى شرائح.
- ضعي الماء البارد مع قليل من الملح في وعاء، وانقعي شرائح الباذنجان لمدة 20 دقيقة، ثم صفيها.
- جهزي صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي عليها شرائح الباذنجان، مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- ادخلي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الباذنجان، ثم اخرجيه وقدميه ساخنا.
طريقة أخرى لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
- بعد غسل الباذنجان وتقطيعه، ضعيه في ماء وملح على النار حتى يغلي.
- ضعي شرائح الباذنجان في الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق.
- رصيها في صينية وأضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
- ادخلي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قدميها للجميع.
لطهي الباذنجان بطريقة صحية دون استخدام الزيت، يفضل الاعتماد على زيت الزيتون باعتباره من أفضل الخيارات لعدم امتصاصه، ويمكنك إضافة القليل من الماء والملح للحفاظ على لون الباذنجان الطبيعي.
للحصول على قوام مقرمش بسرعة، يفضل استخدام فتات الخبز بدلا من الطحين، كما يمكن تعزيز النكهة بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل مثل الثوم البودرة والبابريكا.