تعتبر البامية من الخضروات المحبوبة التي تستخدم في العديد من الأطباق، ولذا يسعى الكثيرون لتخزينها لفترات طويلة، خاصة في فصل الصيف، وللحفاظ على نكهتها وجودتها، يجب اتباع طرق تخزين مناسبة، عملية التخزين الصحيحة تضمن الحفاظ على اللون الأخضر والطعم المميز للبامية، مما يجعلها خيارا مثاليا للمناسبات والولائم.
خطوات التخزين الصحيحة
للبدء في التخزين، يجب أولا تحضير البامية بشكل صحيح، بعد غسلها جيدا، يفضل تقليمها لإزالة أي عيوب، ثم يغلى الماء في وعاء كبير، ويتم وضع البامية فيه لمدة أربع دقائق تقريبا، بعد ذلك، ينقل البامية إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج، وهي خطوة مهمة تساعد في الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي ونضارتها.
حفظ البامية لفترات طويلة
بعد الانتهاء من عملية البلانشينغ، يجب وضع البامية في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع الحرص على إخراج الهواء قبل التخزين في الفريزر، بهذه الطريقة، يمكن حفظ البامية لمدة تصل إلى 9 أشهر دون فقدان جودتها أو طعمها، كما يمكن استخدام طريقة البخار بدلا من الغليان، حيث توضع البامية في مصفاة فوق وعاء ماء مغلي لمدة خمس دقائق، ثم تخزن مباشرة، وبتطبيق هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالبامية في أي وقت من السنة.