تعد مصر من الدول التي تتمتع بتراث غذائي متنوع يعكس تأثيرات ثقافية متعددة ،ويعتبر المطبخ المصري غنيًا بالأطباق التقليدية، ومن أشهر هذه الأطباق هو الكشري الذي يجمع بين الأرز والمكرونة والعدس والصلصة الحارة، بالإضافة إلى الطعمية (الفلافل) المصنوعة من الفول المدشوش، لا يمكننا أن نغفل الملوخية المصرية التي تشتهر بطعمها الفريد، وتقدم عادة مع الأرز والدجاج أو الأرانب.
نكهات المطبخ المصري
تعتمد النكهات المصرية على مجموعة متنوعة من التوابل الطازجة مثل الكمون والكزبرة والقرفة، بالإضافة إلى الليمون والثوم والبصل، والتي تعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، ولتحضير وجبة غنية بالنكهات، يمكن استخدام تقنيات مثل التشويح أو التحمير، وكذلك الطهي على نار هادئة، حيث تساعد هذه الطرق في تعزيز النكهة الطبيعية للمكونات وتضفي على الطعام طعما لذيذا ومميزا.
طريقة تحضير الكوارع واللحوم
يمكن تحضير الكوارع واللحوم بدون استخدام حلة الضغط، رغم أن ذلك قد يستغرق وقتا أطول، ويجب أولا نقع الكوارع في ماء بارد مع خل وملح، ثم غسلها جيدا، وتوضع في قدر مع ماء بارد ويضاف إليها البصل، ورق الغار، والحبهان، وتترك لتغلي على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تنضج تماما، أما بالنسبة للحمة، فيمكن تحميرها في قليل من السمن أو الزيت قبل إضافتها إلى الماء المغلي مع التوابل، ثم تترك على نار هادئة لضمان طهي متساو.