فطائر اللحم بالفرن ، من ألذ وأشهى المعجنات والمخبوزات والتي يعشقها الصغار والكبار، والمحبة والمفضلة لديهم، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقها اللذيذ والشهي والمميز الذي لا يوصف، وتقدم على وجبة الغداء أو العشاء، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاً، حيث يمكن لكل ست بيت تحضيرها بسهولة وبمكونات متوفرة لديها، وتحرص ربات البيوت عن طريقة تحضير فطائر اللحم بالفرن لكي تحضرها لأفراد أسرتها، كما يمكنكم تجربة فطيرة محشية لحم مفروم وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم من خلال موقع الزهراء طريقة تحضير فطائر اللحم بالفرن بكل سهولة وبألذ الوصفات.
مكونات فطائر اللحم بالفرن
تتكون فطائر اللحم بالفرن من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير العجينة
- 240 مل من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 500 جم من الدقيق.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة
- 700 جم من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مقادير الوجه
- زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر اللحم بالفرن بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
أولاً نحضر العجينة
- نحضر وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيداً، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
- ثم نضيف الدقيق والبيضة والملح والزبدة المذابة ونعجن جيداً بالعجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نكور العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطيها ونتركها ساعة في مكان دافئ لكي تختمر.
ثانياً نحضر الحشوة
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه اللحمة المفرمة والبقدونس المفروم ناعم والبصلة المفرومة ناعم والثوم المهروس، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والكمون والكزبرة، ثم نخلطهم جيداً، ونضع الحشوة جانباً
- نقسم العجينة بعد اختمارها إلى أربع كرات، ثم نمد كل كرة بالشوبك على شكل فطيرة صغيرة، ثم نقوم بحشوها بالحشوة، ثم نغلق الفطيرة ونكورها، ثم نمدها مرة ثانية، ثم نحضر ملعقة خشبية ونزين بها الفطيرة (كما في الصورة).
- ثم نضع مقلاة على نار متوسطة ونتركها تسخن، ثم نحمر فيها الفطائر من أسفل فقط، ثم نرفعها من على النار.
- ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة خبز، ثم نضع فيها الفطائر ندهنها بالزبادي.
- بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الزبدة المذابة والبقدونس المفروم ناعم ونخلطهم جيداً.
- نخرج الصينية من الفرن بعد استواء الفطائر، ثم ندهنها بخليط الزبدة.
- ثم نقدم فطائر اللحم بالفرن في طبق التقديم.
- وبالهنا والشفا.
طريقة عمل فطائر بحشوة السلامي والجبنة
- نقسم العجينة بعد اختمارها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ثم نغطيهم ونتركهم يختمروا مرة ثانية.
- بعد الاختمار الثاني نفرد كل كرة بالشوبك على شكل فطيرة صغيرة، ثم نضع في منتصفها كمية من السلامي والجبنة، ثم نقوم بثني الفطيرة لتصبح على شكل نصف دائرة، ثم نضغط على الأطراف قليلاً ونساويها بقطاعة.
- ثم نضع مقلاة على نار أقل من المتوسط وعندما تسخن نضع فيها الفطائر، وعندما تحمر الجهة التي بالأسفل نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تحمر، ثم نرفعها من على النار ثم ندهن الفطائر وهي ساخنة بالزيت أو الزبدة.
- نقدم فطائر بحشوة السلامي والجبنة في طبق التقديم مع شرائح الطماطم والخيار.
- وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح فطائر اللحم بالفرن
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطائر اللحم بالفرن وهي كالآتي:
- ترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ.
- استخدام بهارات متنوعة في الحشوة لكي تكسبها المذاق اللذيذ والمميز.
- غلق الفطيرة جيدا بعد حشوها، ثم تكورها وفردها مرة ثانية.
- تحمير الفطائر من أسفل فقط في مقلاة محماة على نار متوسطة قبل إدخالها الفرن.
- إدخال الفطائر فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج.