الخيار من الخضروات الأساسية في العديد من الأطباق كالسلطات والمخللات والساندوتشات، خاصة في فصل الصيف نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء التي تجعله منعشًا ومرطبًا للجسم ومع ذلك، فإن هذه الرطوبة العالية تجعله عرضة للتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح وتعاني الكثير من ربات المنازل من سرعة تلف الخيار حتى عند وضعه في الثلاجة.
طريقة حفظ الخيار في الثلاجة
لحفظ الخيار في الثلاجة لفترة طويلة، من المهم اتباع الخطوات الصحيحة التي تساعد في الحفاظ على نضارته دون أن يتعرض للرطوبة الزائدة التي تسبب التعفن.
خطوات حفظ الخيار في الثلاجة:
- الغسل والتجفيف: يجب غسل الخيار الطازج بالماء البارد جيدًا لإزالة أي أوساخ أو بقايا، ثم يتم تجفيفه تمامًا باستخدام مناشف ورقية وخطوة التجفيف ضرورية لأن الرطوبة الزائدة قد تسبب التعفن السريع.
- لف الخيار في منشفة ورقية: بعد تجفيف الخيار، يتم لفه في منشفة ورقية و هذه الطريقة تساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة ومنع تراكمها حول الخيار.
- التخزين في كيس محكم: بعد لف الخيار في المنشفة الورقية، يوضع في كيس بلاستيكي محكم أو كيس سحاب كما يمكن وضع الخيار في وعاء محكم الغلق للحفاظ عليه طازجًا.
- تخزينه في درج الخضروات: يتم وضع الخيار في الدرج المخصص للخضروات في الثلاجة ويجب تجنب تخزين الخيار بجانب الفواكه مثل التفاح، حيث تنتج هذه الفواكه غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضج الخيار وتلفه.
إذا لم تتمكن من حفظ الخيار في درجات حرارة باردة، يمكن تخزينه في مكان أكثر دفئًا داخل الثلاجة مثل الرفوف العلوية، ولكن يجب مراقبته بشكل دوري للتأكد من عدم تلفه.