الفطير المشلتت هو أحد المخبوزات المصرية الشهيرة والمفضلة للكثير من الأشخاص. يتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الهش، ويعتبر خيارًا رائعًا لتقديمه في مختلف المناسبات وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد الفطير المشلتت بطريقة سهلة، بالإضافة إلى أسرار طراوته وتوريقه.
مكونات تحضير الفطير المشلتت
يمكنك تحضير الفطير المشلتت بمكونات بسيطة ومتاحة في المنزل:
- كيلو دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
- كوب زبدة طرية
خطوات تحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة، اتبع الخطوات التالية:
- تحضير العجينة:
في وعاء كبير، ضع الدقيق مع السكر والملح.
أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. - غطِ العجينة واتركها لترتاح لمدة ساعة.
- تحضير الزبدة:
في إناء آخر، ضع الزبدة الطرية. - تشكيل العجينة:
بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة. - إضافة الزبدة: ضع كمية من الزبدة في منتصف الدائرة، ثم اثنِها إلى نصفين.
- افرد العجينة مرة أخرى على شكل دائرة رقيقة.
- كرر هذه الخطوة عدة مرات حتى تصبح العجينة متماسكة وغنية بالزبدة وادهنى صينية بالزيت وضع الفطير بها، ثم ادهن وجهه بالزيت.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخبز الفطير لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يحمر من الأسفل ويقدم الفطير المشلتت ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
- تكرار الفرد والطي: لتكون الطبقات رقيقة ومورقة، يجب تكرار فرد العجينة وطيها، مما يساعد على تكوين طبقات من العجينة والزبدة.
- استخدام مكونات طازجة: لضمان الحصول على فطير طري، يجب استخدام مكونات طازجة وكمية كافية من الزبدة.
- ترك العجينة لترتاح: اترك العجينة ترتاح لفترة كافية قبل فردها، حيث يساعد ذلك في زيادة طراوتها ويجعلها أسهل في التعامل.