يعتبر الملح عنصرا أساسيا في الطهي، ولا يمكن الاستغناء عنه في تحضير العديد من الأطباق، و نحن نستخدمه في حياتنا اليومية، ولكن في بعض الأحيان قد نضيفه بشكل زائد، لذلك، تسعى ربات البيوت إلى إيجاد حلول سريعة لتفادي نفاذ الطعام، مع تعديل نكهته ليكون أقل ملوحة، و في هذا المقال، سنتناول أهم المكونات التي يمكن استخدامها لمعالجة مشكلة الملح الزائد في الأطعمة، وذلك باستعمال مكونات غذائية متاحة في كل مطبخ، بالإضافة إلى طرق بسيطة يمكن اعتمادها لتخفيف طعم الملح في مختلف الأطباق.
حيل ذكية لتقليل الملح الزائد من الطعام
يعتبر الحليب من الحلول الفعالة في المنزل لتخفيف طعم الملح الزائد في الأطعمة، فالاستخدام المفرط للملح قد يؤثر سلبا على نكهة الوجبة ويجعلها أقل استساغة، و لذلك يمكن إضافة كمية صغيرة من الحليب، خاصة إلى أطباق مثل المعكرونة أو الشوربة الكريمية أو مرقة الخضار، لتحسين النكهة، وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الزبادي والكريمة خيارات مفيدة لتقليل كمية الملح الزائد في الأطعمة، فعند إعداد وصفات مثل الصلصات أو السلطات المملحة، يمكن معالجة المشكلة بإضافة ملعقتين من الزبادي، و كما يمكن استخدام القليل من كريمة الطهي، حيث تساعد في تقليل مستوى الملح وزيادة نكهة الأطباق.
بشر البطاطس والجزر لتقليل ملوحه الطعام
و تعتبر البطاطس من أبرز الخضروات النشوية التي يمكن استخدامها لتعديل طعم الأطباق التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، و يمكن قطع البطاطس إلى شرائح، حيث تقوم بامتصاص الملح بفضل غناها بالنشويات، بالإضافة إلى ذلك، يعد الجزر أيضا من الخضروات النشوية التي تساهم في امتصاص الملح، مما يساعد في تحسين نكهة الوصفات بعد زيادة الملح.